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Egal, ob Sie Ihre Pfirsiche direkt von Bäumen auf dem Feld pflücken oder vom Markt kaufen, bereiten Sie einige Pfirsiche für die Nebensaison vor, indem Sie sie einfrieren. Frieren Sie frische Pfirsiche in Säcken ein, um sich an kaltem Wetter zu erfreuen. Der Einfrierprozess ist einfach und Sie können entscheiden, ob Sie Ihre Pfirsiche in einer Lösung aus Zucker oder einfachem Fruchtsaft einfrieren möchten.
Pfirsiche einfrieren
Schritt 1
Machen Sie zuerst die Zuckerlösung, wenn Sie Pfirsiche auf diese Weise konservieren möchten. Füllen Sie den Topf mit sechs Tassen kaltem Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer. Halten Sie die Flamme mittel bis hoch und geben Sie beim Erhitzen langsam Kristallzucker unter ständigem Rühren in das Wasser, um den Zucker zu schmelzen. Entfernen Sie das Zuckerwasser vom Herd, wenn es zu sprudeln beginnt und sich der Zucker vollständig auflöst. Kühlen Sie das Wasser ab, bis es Raumtemperatur erreicht hat, bevor Sie die Pfirsiche hinzufügen. Alternativ können Sie Fruchtsaft zum Verpacken der Pfirsiche verwenden, wenn Sie keinen Zucker verwenden möchten.
Schritt 2
Legen Sie die frischen Pfirsiche in das Sieb und gießen Sie kaltes Wasser darüber, um sie zu waschen.
Schritt 3
Füllen Sie die Pfanne mit Wasser und warten Sie, bis sie kocht. Füllen Sie die große Schüssel mit Eiswasser und stellen Sie sie kurz beiseite.
Schritt 4
Fünf frische Pfirsiche gleichzeitig in das kochende Wasser geben und ca. 45 Sekunden ruhen lassen. Entfernen Sie die Pfirsiche aus dem Wasser und legen Sie sie sofort zwei Minuten lang in Eiswasser.
Schritt 5
Entfernen Sie die Pfirsiche aus dem kalten Wasser und entfernen Sie vorsichtig ihre Haut. Entsorgen Sie die Schalen und legen Sie die Pfirsiche auf das Schneidebrett. Schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie sie in Scheiben.
Schritt 6
Legen Sie die Pfirsichscheiben in die große Schüssel. Wenn der Behälter voll ist, gießen Sie den Zitronensaft leicht darüber, um eine Bräunung zu vermeiden. Mischen Sie die Pfirsiche und den Zitronensaft sorgfältig, um sicherzustellen, dass der Zitronensaft jede Pfirsichscheibe bedeckt.
Schritt 7
Füllen Sie die Hälfte des Beutels zur Hälfte mit geschnittenen Pfirsichen. 1 Tasse Zuckerlösung oder einfachen Fruchtsaft in den Beutel geben. Schließen Sie den Beutel vorsichtig, um so viel Luft wie möglich zu entfernen. Schreiben Sie den Inhalt und das Datum auf den Beutel, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank stellen.