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Kirschen sind köstliche Vorspeisen, die man ständig genießen kann. Frische Kirschen sind ideal, da sie süß schmecken und eine tiefrote Haut haben. Die Konservierung von frischen Kirschen kann auf verschiedene Arten erfolgen: Einfrieren in luftdichten Beuteln oder Aufbewahren in Gläsern. Frische Kirschen in Dosen können auch in Kuchen, Gelees und Kuchen verwendet werden. Die Konservierung der Kirschen kann einige Zeit dauern, aber mit den erforderlichen Materialien können Sie diese Aufgabe erfolgreich erledigen.
Schritt 1
Die Kirschen waschen und die Stiele entfernen. Wenn Sie die Klumpen entfernen möchten, legen Sie sie mit fünf oder sechs Vitamin C-Tabletten in kaltes Wasser. Sie verhindern Verfärbungen des Stiels. Entfernen Sie nach diesem Vorgang die Klumpen in der Mitte. Sie können die Gruben mit einem Messer oder einem scharfen Utensil aus den Kirschen entfernen.
Schritt 2
Bereiten Sie einen Sirup vor, um die Kirschen zu konservieren. Die Zutaten des Sirups basieren auf der Art der Kirsche: sauer oder süß. Bei Sauerkirschen 2 1/2 Tassen Zucker in vier Tassen Wasser auflösen. Für Süßkirschen 1 1/4 Tassen Zucker in vier Tassen Wasser auflösen. Verwenden Sie Hitze und eine Pfanne, um den Zucker und das Wasser aufzulösen.
Schritt 3
Die Kirschen und den Sirup in kleine Beutel geben. Füllen Sie die Beutel nicht bis zum Rand. Sie sollten jedem Liter Kirschen eine Tasse Sirup hinzufügen. Entfernen Sie die Luft, bringen Sie das Etikett an und verschließen Sie die Beutel. Stellen Sie die Beutel in den Gefrierschrank. Wenn die Beutel hermetisch versiegelt sind, können die Kirschen etwa ein Jahr halten.
Schritt 4
Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Kirschen in Gläser zu geben. Dabei müssen Sie speziell für diesen Prozess einen Sirup herstellen. Bei Sauerkirschen 3 3/4 Tassen Zucker und 8 1/4 Tassen Wasser auflösen. Für Süßkirschen 1 1/4 Tassen Zucker und 10 1/2 Tassen Wasser auflösen.
Schritt 5
Gießen Sie die Kirschen und den Sirup in ein sauberes Glas. Reinigen Sie den Rand und entfernen Sie zusätzlichen Sirup.Setzen Sie den Verschluss auf die Flasche und schließen Sie ihn fest.
Schritt 6
Verarbeiten Sie die Fläschchen, indem Sie sie in einen Druckscanner stellen. Stellen Sie eine Flasche mit ca. 5 cm Wasser in den Scanner und verschließen Sie die Flaschen. Ziehen Sie die Deckel fest und erhitzen Sie den Scanner auf dem Herd. Sie müssen den Dampf 10 Minuten lang entweichen lassen. Fügen Sie dann ein gewichtetes Messgerät hinzu, um den Scanner unter Druck zu setzen. Die geschätzte Prozesszeit beträgt 35 Minuten.
Schritt 7
Nehmen Sie den Scanner nach Abschluss der Verarbeitung vom Herd. Kühlen Sie ab, bis es drucklos ist. Entfernen Sie das gewichtete Messgerät langsam und warten Sie zwei Minuten, um die Abdeckung zu entfernen. Entfernen Sie die Flaschen mit einem Extraktor und legen Sie sie auf ein Handtuch. Kühlen Sie die Flaschen 12 bis 24 Stunden lang ab und überprüfen Sie dann die Verschlüsse.
Schritt 8
Waschen, trocknen und lagern Sie die Flaschen an einem kühlen, dunklen Ort. Lagern Sie Flaschen nur mit verbeulten Deckeln in der Mitte. Wenn eine der Abdeckungen nicht vorhanden ist, verwenden Sie eine neue Abdeckung und verarbeiten Sie sie erneut. Kirschen werden am besten innerhalb eines Jahres gegessen. Überprüfen Sie, ob die Abdeckungen versiegelt sind.