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Chinakohl ist eine wichtige Zutat in vielen Gerichten, die von der asiatischen Küche inspiriert sind. Obwohl es Kohl ähnlich ist, ist es tatsächlich mit Pflanzen wie Sellerie und Senf verwandt, wobei Senf oft mit Chinakohl abwechselt. Alle Teile dieses Gemüses sind vollständig essbar und seine Blätter sind sehr weich. Darüber hinaus gilt es als gute Quelle für Kalium, Kalzium sowie die Vitamine A und C. Um in Rezepten verwendet zu werden, wird es normalerweise in Stücke oder Streifen geschnitten.
Schritt 1
Legen Sie den Chinakohl auf das Schneidebrett und entfernen Sie den Stiel mit einem Messer. Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie nur einen Teil davon verwenden möchten.
Schritt 2
Entfernen Sie mehrere Blätter des Chinakohls und waschen Sie sie in kaltem fließendem Wasser. Trocknen Sie sie anschließend mit Papiertüchern.
Schritt 3
Stapeln Sie die Blätter übereinander und legen Sie die größten unten auf den Stapel.
Schritt 4
Schneiden Sie zunächst die Blätter vom breiteren Ende in dünne 3-mm-Streifen. Verwenden Sie beim Schneiden eine Schaukelbewegung und halten Sie die Messerspitze immer in Kontakt mit dem Brett.
Schritt 5
Wiederholen Sie die Schritte 2 bis 4, um den Rest des für das Rezept benötigten Grünkohls vorzubereiten.