Wie man Rinderfilet im Ofen zubereitet

Video: Rinderfilet super einfach und mega lecka aus dem Backofen!

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Anweisungen
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Hinweis
Was du brauchst

Das Filet ist ein Rindfleischstück auf der Rückseite des Ochsen. Filet Mignon bedeutet "leckeres Filet" auf Französisch und gilt als der weichste Teil des Ochsen, der auch den niedrigsten Fettgehalt besitzt. Dieses Rezept bereitet einen 2,2 kg schweren Filet Mignon vor, der bis zu 10 Personen aufnehmen kann und zwei bis drei Stunden im Ofen dauert.

Anweisungen

Das Filet Mignon ist ein schmackhaftes Fleisch, das vom Rücken des Ochsen kommt (Filet Mignon Bild von Graphix von Fotolia.com)

Geben Sie einen Teelöffel Salz, einen Teelöffel Pfeffer, einen Teelöffel Knoblauch, 1/4 Tasse trockenen Rotweins und eine halbe Tasse Brühe in eine Plastiktüte, die versiegelt und gemischt werden kann. Legen Sie das Filet in den Beutel, verschließen Sie es und lassen Sie es im Kühlschrank.
Lassen Sie das Steak zwischen ein und zwei Stunden würzen und nehmen Sie es aus dem Kühlschrank. Bewahren Sie das Gewürz zur späteren Verwendung auf und legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform, während Sie den Ofen auf 200 ° C vorheizen.
Das Filet zehn Minuten backen und die Gewürze darüber gießen. Reduzieren Sie die Hitze auf 175 Grad und kochen Sie weitere 20 Minuten. Gießen Sie alle zehn Minuten erneut die Würzmischung über das Fleisch.
Das Filet aus dem Ofen nehmen und auf das Schneidebrett legen. Das Fleisch mit Alufolie abdecken und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit steigt die Innentemperatur des Fleisches um einige Grad an.
Entfernen Sie die Folie von der Oberseite des Filets und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in kleine Steaks. Servieren Sie sie sofort, um den Geschmack und die Textur zu verbessern.

Wie

Eine Kombination aus gebrauchsfertigen oder hausgemachten Gewürzen Ihrer Wahl kann auch verwendet werden, um dieses Rezept zu ersetzen, Ihre Lieblingsversion zu wählen und keine Angst vor Tests und Experimenten zu haben!
Das gebratene Filet im Ofen kann heiß, kalt oder bei Raumtemperatur serviert werden, da das Fleisch extrem zart ist und auf diese Weise in jeder der Alternativen weiterläuft.

Hinweis

Da die Temperatur um einige Grad ansteigt, während das Fleisch mit Alufolie ruht, reduzieren Sie die Garzeit in zwei oder drei Minuten, wenn Sie es bevorzugen, das Fleisch schlechter zu lagern.