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Was früher die einzige verfügbare Ofenoption war, kehren heute wieder Holzmodelle in Außenküchen zurück. Holzöfen, die im Allgemeinen aus Stein, Ziegeln und Beton gebaut sind, werden üblicherweise zur Herstellung von Brot, Pizza und gebratenem Fleisch verwendet, das in Holz geräuchert wird. Das Erlernen des Gebrauchs eines solchen Ofens erfordert Zeit und Übung, aber der Geschmack des Essens macht die verbrachten Stunden wieder wett.
Schritt 1
Zünden Sie das Feuer in Ihrem Ofen ein oder zwei Stunden vor der Verwendung an. Wählen Sie hartes, trockenes und behandeltes Holz wie Eiche, Walnuss oder Obstbaumholz wie Apfel, Pfirsich oder Pflaume. Verwenden Sie nur Zeitungs- oder ungiftige flüssige Feuerstarter, um die Flammen anzuzünden.
Schritt 2
Füttere das Feuer so lange, bis der zentrale Bereich weiß wird, wie bei Kohlen auf einem Grill.
Schritt 3
Füttern Sie das Feuer von den Rändern, bis der gesamte Ofen heiß ist.
Schritt 4
Richten Sie das Infrarot-Thermometer auf die Mitte des Ofens. Wenn die Innentemperatur 650 ° C oder 750 ° C erreicht, ist es heiß genug, um Pizza und Fladenbrot zu backen.
Schritt 5
Um mit den Flammen zu kochen, ziehen Sie die glühende Glut auf eine Seite des Ofens und legen Sie Braten oder anderes Fleisch daneben. Verwenden Sie einen kleinen Eisentopf oder normales Kaminzubehör, um die Flammen zu bewegen.
Schritt 6
Stellen Sie einen Bodengrill über die heißen Kohlen, um Speisen wie Hamburger, Steaks und Meeresfrüchte zu rauchen.
Schritt 7
Um Brot, Kuchen und Torten zu backen, nehmen Sie die Kohlen aus dem heißen Ofen.