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Das "Würzen" eines Holzkohlegrills - auch als "Aushärtungsprozess" bezeichnet - zielt darauf ab, alle Chemikalien und Verunreinigungen aus der Fabrik zu entfernen, die den Geschmack von Lebensmitteln verändern können, während die Grillkammer mit einer Schicht überzogen wird Schutz vor Rost. Wenn Sie ein oder zwei Stunden Zeit einplanen, um dies richtig zu tun, wird Ihr Grill jahrelang verwendet.
Schritt 1
Verwenden Sie einen feuchten Schwamm oder ein in heißem Wasser getränktes Tuch, um das gesamte Innere des neuen Grills zu reinigen, einschließlich Grills, einer Grillkammer und eines Deckels.
Schritt 2
Decken Sie alle Innenflächen und den Grillrost mit einer dünnen Schicht gesprühtem Pflanzenöl oder Pflanzenfett ab. Wenn Sie pflanzliches Fett verwenden, tragen Sie es mit einem Blatt Wachspapier auf.
Schritt 3
Legen Sie etwa 4,5 kg natürliche Kohle auf Steine in der Kammer oder im Becken des Grills und machen Sie einen Stapel in der Mitte. Setzen Sie einen Elektrokohlezünder in die Mitte ein und schalten Sie ihn ein.
Schritt 4
Öffnen Sie die Entlüftung maximal und lassen Sie den Zünder acht bis zehn Minuten auf dem Kohlenhaufen, bis die Kohle zu rauchen und zu platzen beginnt.
Schritt 5
Entfernen Sie den Holzkohlezünder, schalten Sie ihn aus und verteilen Sie die Holzkohle gleichmäßig in der Kammer oder im Becken. Stellen Sie sie dann zum Abkühlen an einen sicheren Ort.
Schritt 6
Schließen Sie den Grilldeckel und lassen Sie ihn ein oder zwei Stunden lang warm werden, bis das Fett aufhört zu rauchen und sich innen eine dunkle Schutzschicht bildet.
Schritt 7
Warten Sie, bis die Asche und die übrig gebliebene Holzkohle vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie wegwerfen.