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Ricotta-Käse ist wie Hüttenkäse und Frischkäse sehr feucht und verdirbt schneller als Hartkäse. Verwenden Sie es so schnell wie möglich, da der Ricotta nur vier bis fünf Tage lang frisch bleibt. Wenn der Käse nicht gut aussieht oder der Geruch anders ist als beim ersten Öffnen, ist es am besten, ihn wegzuwerfen.
Ungewöhnliches bläuliches Aussehen
Der erste Hinweis darauf, dass der Ricotta schlecht geworden ist, ist eine Veränderung seines Aussehens. Obwohl einige Arten von cremigem Käse, wie Brie oder dänisches Blau, absichtlich mit einer Schicht essbaren Schimmels bedeckt wurden, ist jeder Schimmel, der im Ricotta erscheint, ein Zeichen dafür, dass der Käse verdorben ist. Sie können es aus den beständigsten Käsesorten entfernen und trotzdem essen. Sobald der Schimmel im Ricotta-Käse aufgetaucht ist, werfen Sie ihn in den Müll. Einige Schimmelpilze produzieren schädliche Toxine und ihre Sporen können sich im gesamten Behälter ausgebreitet haben. Der Käse kann auch mit Wasser gefüllt sein oder eine hellbraune oder gelbe Farbe anstelle von Weiß haben.
Rieche den Käse
Im Gegensatz zu den unzähligen Käsesorten, die einen natürlich charakteristischen Geruch haben, hat Ricotta fast keinen Geruch. Es ist ein leichter und weicher Käse mit einem überwiegend milchartigen Geschmack und Geruch.
Haltbarkeitsdatum
Ricotta ist leicht verderblich und sollte immer in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank bei einer Temperatur von 4 ° C oder kälter aufbewahrt werden. Verwenden Sie beim Umgang mit dem Ricotta-Käse einen Löffel, um eine Portion zu entfernen. Decken Sie den Behälter ab und kühlen Sie ihn sofort. Trotz dieser sorgfältigen Behandlung hält eine offene Ricotta-Packung laut dem brasilianischen Verband der Käseindustrie (ABIQ) nur vier bis fünf Tage. Entsorgen Sie aus Sicherheitsgründen den Ricotta, der nach dem Verzehr länger als fünf Tage im Kühlschrank verbleibt. Wenn Sie sich nicht erinnern können, wann Sie den Ricotta-Käse gekauft haben, werfen Sie ihn in den Müll.
Notieren Sie das Datum
Alle Ricotta-Pakete enthalten ein "Verbrauch bis" -Datum. Dieses Datum ist der Zeitraum, in dem der Hersteller die Qualität des Produkts garantiert und als Leitfaden für die Lagerung des Käses dienen kann. Denken Sie daran, dass ein geschlossener Behälter mit Ricotta zwei bis vier Wochen lang frisch bleiben und nach diesem Datum ein oder zwei Wochen lang haltbar sein kann. Wenn es jedoch die meiste Zeit vergangen ist, wird der Käse sicherlich nicht gut sein. Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es in den Müll.