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Papaya ist eine großartige Quelle für die Vitamine C, A, E und K und enthält neben einer guten Dosis Ballaststoffe.Papaya gilt als exotische Frucht und kann als Alternative zu Aprikosen und Äpfeln verwendet werden. Dehydrieren Sie die Papaya, um immer einen Snack zur Hand zu haben. Wählen Sie zum Austrocknen eine hochwertige Frucht, die nicht zu reif ist.
Schritt 1
Papaya schälen, halbieren, entkernen und mit Wasser waschen.
Schritt 2
Brechen Sie die Papaya in eine 1,5 cm große Scheibe. Je dünner die Scheibe, desto schneller trocknen die Früchte.
Schritt 3
Tauchen Sie die Scheiben für zwei Stunden in eine Mischung aus einer Tasse Zitronensaft und 1/4 Tasse Wasser.
Schritt 4
Ordnen Sie die Scheiben auf einem Tablett an und trocknen Sie sie in der Sonne oder im Ofen bei 135 Grad, bis die Papaya nicht mehr flexibel ist. Es sollte gummiartig, aber formbar sein.
Schritt 5
Lagern Sie die Früchte an einem warmen, trockenen Ort, um etwa eine Woche lang zu "schwitzen". Täglich umrühren.
Schritt 6
Pasteurisieren Sie die getrockneten Früchte, indem Sie sie 15 Minuten lang im Ofen auf 175 Grad erhitzen. Dadurch werden alle Insekten oder Eier getötet, die während der anderen Schritte des Prozesses auf der Frucht gelandet sind.
Schritt 7
Papaya muss in einem luftdichten Beutel oder Glas aufbewahrt werden und kann für eine längere Lagerung eingefroren werden.