Unterschiede zwischen Kohl und anderen grünen Blättern

Inhalt

Aussehen
Geschmack
Nährwert
Kochen

Dunkelgrünes Blattgemüse wie Grünkohl, Senf, Rettich und Spinat, obwohl unterschiedlich, weisen Ähnlichkeiten auf. Sie gehören zur botanischen Familie Brassicaceae, unterscheiden sich jedoch in Aussehen, Geschmack, Nährwert und Garzeit. Es ist sehr einfach, den Kohl von anderen grünen Blättern zu unterscheiden.

Kohl, Senf, Rübe und Spinat sind typische Gemüse mit mildem Klima (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Aussehen

Es ist möglich, grünes Gemüse durch sein Aussehen zu unterscheiden. Die Kohlblätter sind im Vergleich zu den anderen ziemlich groß. Sie haben einen breiten zentralen Stamm und verzweigen sich durch die Blätter. Die Senfkörner sind kleiner und ihre Enden sind perforiert. Diejenigen des Rettichs sind weniger definiert, dünner und länger als die von Kohl und Senf. Die Spinatblätter sind im Verhältnis zu den anderen kleiner. Alle haben grundsätzlich den gleichen Farbton.

Die Rettichblätter wachsen an den Wurzeln (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

Geschmack

Die Blätter unterscheiden sich im Geschmack.Einige können roh gegessen werden, aber Radieschen zum Beispiel sind am bittersten. Sie werden am besten geerntet und verzehrt, wenn die Pflanzen noch jung sind. Senfblätter haben einen stärkeren Geschmack als Kohl oder Spinat und sind am besten, wenn sie zwischen 12 und 30 cm lang sind. Spinat ist das weichste der grünen Blätter und kann daher roh verzehrt werden.

Der weiche Spinatgeschmack macht ihn zu einer guten Wahl für Salate (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Nährwert

Dunkelgrüne Blätter haben einen hohen Nährwert. Kohl, Senf und Rettich sind ausgezeichnete Quellen für Folsäure, Vitamin C, Kalzium und Beta-Carotin. Spinat ist reich an Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin. Alle sind gute Quellen für Eisen und Magnesium. Lutein und Zeaxanthin verhindern Katarakte und Makuladegeneration. Grüne Blätter liefern Ballaststoffe und sind vollständige Nahrungsmittel. Sie haben wenige Kalorien und helfen, Fett zu bekämpfen.

Eine Diät, die reich an grünen Blättern ist, ist eine gute Option zur Gewichtsabnahme (Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Kochen

Alle grünen Blätter sollten gewaschen und große Stiele vor dem Kochen entfernt werden. Kochen Sie sie in Wasser. Die Garzeit variiert zwischen den verschiedenen Arten. Kohlköpfe können zusammengelegt werden. Wickeln Sie sie wie eine Tube ein und schneiden Sie sie in Scheiben. Senfblätter können nach dem Waschen direkt in die Pfanne gegeben werden. Wenn Sie die Rettichblätter mit anderen Arten kochen, kochen Sie sie, bevor Sie die anderen in die Pfanne geben. Spinat braucht weniger Zeit zum Kochen. Kochen Sie die Blätter, bis sie weich werden.