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Die Herstellung eigener Süßigkeiten mit Schokoladenüberzug ist eine einfache, angenehme und kostengünstige Möglichkeit, die Freuden dieser klassischen Zutat zu genießen. Das Schmelzen von Schokoladentropfen in einem Wasserbad ist normalerweise alles, was benötigt wird, um eine glatte, samtige Sauce zum Eintauchen von Erdbeeren, Brezeln und Ananas oder zum Abdecken von Kuchen, Keksen und anderen Süßigkeiten herzustellen. Manchmal erfordern einige Rezepte und persönliche Vorlieben jedoch eine feinere Schokoladensauce als die, die durch einfaches Schmelzen dieser Zutat erhalten wird. Lernen Sie die Tricks des Hinzufügens von Milch zu Schokolade, um sie zu verdünnen, ohne sie wässrig oder klumpig zu machen.
Schritt 1
Füllen Sie eine Wasserbadpfanne zur Hälfte mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd. Stellen Sie einen Behälter über die Pfanne und stellen Sie die Flamme auf mittlere Hitze.
Schritt 2
Warten Sie fünf bis 10 Minuten, bis sich das Wasser erwärmt hat, und geben Sie dann die Schokoladentropfen in den oberen Behälter. Lassen Sie das Wasser nicht kochen.
Schritt 3
Zwischen drei und fünf Minuten ständig umrühren, bis die Schokoladentropfen geschmolzen sind.
Schritt 4
Verringern Sie die Hitze ein wenig und geben Sie langsam Milch in die geschmolzene Schokolade, stellen Sie jeweils 1/4 Tasse auf und rühren Sie ständig, bis die Zutat vollständig in die Mischung eingearbeitet ist.
Schritt 5
Mischen Sie Milch und Schokolade langsam in Schritten von 1/4 Tasse weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 6
Verwenden Sie die geschmolzene Schokolade sofort, um ein Abkühlen und Aushärten zu verhindern, oder halten Sie sie bei schwacher Hitze, um ihre Textur glatt und homogen zu halten.