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Schweinekoteletts sind leckere Fleischstücke, die bei richtiger Zubereitung weich und feucht sind. Sie trocknen schnell aus, wenn sie falsch gemacht werden, da dieses Fleisch kein intramuskuläres Fett hat, um es feucht zu halten. Der Schlüssel zu einem gebratenen Schweinekotelett, das feucht und saftig ist, besteht darin, es zu bräunen. Dadurch bleiben Geschmack und natürliche Feuchtigkeit erhalten.
Anweisungen
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Nehmen Sie die Schweinekoteletts ca. 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Das Braten ist am besten, wenn Schweinekoteletts sich in der Nähe der Raumtemperatur befinden.
Das Braten ist am besten, wenn die Schweinekoteletts sich nahe der Raumtemperatur befinden (Rob Harris / Demand Media)
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Nehmen Sie die Feuchtigkeit auf jeder Seite der Schweinekoteletts mit einem Papiertuch auf. Zu braun ist es am besten, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Nehmen Sie die Feuchtigkeit auf jeder Seite der Schweinekoteletts mit einem Papiertuch auf (Rob Harris / Demand Media) -
Die Gewürze auf die Schweinekoteletts geben oder mit Salz und Pfeffer abschmecken. Drücken Sie das Gewürz in das Fleisch für einen besseren Griff.
Fügen Sie die Gewürze hinzu, um zu schmecken (Rob Harris / Demand Media)
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Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Decken Sie den Boden der Pfanne mit einem Esslöffel Öl ab. Wenn das Öl heiß ist, die Schweinekoteletts hinzufügen und auf einer Seite etwa 6 Minuten bräunen. Legen Sie nicht zu viele Stücke auf einmal in die Pfanne. Dies verringert die Temperatur der Pfanne und das Fleisch wird nicht golden.
Doure auf einer Seite für ca. 6 Minuten (Rob Harris / Demand Media) -
Drehen Sie die Schweinekoteletts und bräunen Sie die Gegenseite weitere 6 Minuten oder bis die Innentemperatur 70 Grad Celsius erreicht hat. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie 3 Minuten stehen.
Die Schweinekoteletts wenden und die Gegenseite weitere 6 Minuten bräunen (Rob Harris / Demand Media)
Was du brauchst
- Papierhandtuch
- Würzen
- Öl