Wie man Hühnermagen brät

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Wie man Hühnermagen brät
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Gizzards sind Teil des Verdauungssystems des Huhns. Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Fleisch von fester Konsistenz zuzubereiten. Wenn Sie Hühnermägen braten, bereiten Sie ein Gericht vor, das typisch für die südliche Region der Vereinigten Staaten ist und von vielen genossen wird. Dieses dunkle Fleisch ist nicht nur einfach und leicht zu kochen, es ist auch billig, wenn es in großen Mengen gekauft wird. Wenn Sie das nächste Mal Hühnchen essen möchten, ohne sich um das Kochen eines ganzen Vogels kümmern zu müssen, braten Sie einige Muskelmagen und gönnen Sie sich etwas.

Anweisungen

Hühnchenmole Pommes werden von vielen genossen (stu_spivack)

Entfernen Sie den Knorpel und das Fett von den Mägen und legen Sie sie in eine Pfanne. Füllen Sie die Pfanne mit kaltem Wasser, bis sich ein Rand von 2,5 cm oberhalb der Gizzards befindet. Ein Schnellkochtopf kann auch zum Garen des Fleisches verwendet werden. Legen Sie zwei Blätter Papierhandtuch auf einen Teller.

Ein Schnellkochtopf kann auch zum Garen von Fleisch verwendet werden (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)
Kochen Sie die Gizzards bei hoher Temperatur auf dem Herd und lassen Sie das Wasser kochen. Halten Sie den Siedepunkt 20 Minuten lang und lassen Sie dann das Wasser ab. Das Kochen hilft den Gizzards nach dem Braten zu erweichen.

Lassen Sie es 20 Minuten kochen (Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)
Legen Sie die teilweise gegarten Gizzards in der Küche auf die Theke, um sie für 10 bis 15 Minuten abzukühlen. Füllen Sie als nächstes die Hälfte des Pflanzenöls in Ihre Pfanne. Nach dem Abkühlen der Muscheln die Bratpfanne über die Hitze stellen und das Öl erwärmen lassen.

Bratpfanne über hohe Hitze stellen und Öl erwärmen lassen (Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)
Legen Sie die Sahne in eine Schüssel und das Mehl in eine andere. Nehmen Sie die Muscheln und tauchen Sie sie in die Sahne. Wickeln Sie sie dann in das Mehl ein und achten Sie darauf, sie vollständig zu bedecken.

Setzen Sie die Mücken in das Mehl (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)
Legen Sie die gebratenen Mägen in die Pfanne. Um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gekocht werden, setzen Sie nicht zu viele Gizzards gleichzeitig ein. Kochen Sie, bis sie goldbraun sind.

Kochen Sie, bis sie goldbraun sind. (Bilder der Marke X / Bilder der Marke X / Getty Images)
Das Fleisch mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen und in Pappteller legen. Würzen Sie die Bissen mit Salz und Pfeffer ab. Wenn sie abgekühlt sind, legen Sie sie auf einen anderen Teller.

Verwenden Sie einen Skimmer (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)
Setzen Sie eine weitere Portion panierte Gizzards wie zuvor zum Braten. Tun Sie dies, bis alle Gizzards gekocht sind. Sie können sie alleine essen oder als Beilage zu einem anderen Gericht.

Jetzt einfach nur probieren (Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images)

Wie

Nach dem Backen der Gele in heißem Wasser können Sie sie in kaltes fließendes Wasser legen, damit sie schneller abkühlen.
Pfeffer und Salz können zu dem Mehl hinzugefügt werden, anstatt direkt nach dem Frittieren auf die Mägen gelegt zu werden.