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Durch Lebensmittel übertragene Krankheiten wie E. coli und Salmonellen sind für Millionen von Fällen von Lebensmittelvergiftungen pro Jahr verantwortlich. Dies ist nur in den Vereinigten Staaten der Fall. Die meisten dieser Fälle werden durch den Verzehr von verdorbenem Fleisch verursacht. Obwohl auch frisches Fleisch infiziert sein kann, wachsen Ihre Chancen, krank zu werden, exponentiell mit der Zeit des Fleisches. Wenn Sie wissen, wann das Fleisch die ideale Zeit überschritten hat, können Sie die unangenehmen Auswirkungen einer Lebensmittelvergiftung nicht erleben.
Anweisungen
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Überprüfen Sie das Verfallsdatum auf dem Karton. Ob Sie es glauben oder nicht, der Verkauf von Fleisch nach dem Verfallsdatum ist nicht immer illegal. Wenn das Fleisch sein Verfallsdatum überschritten hat, kaufen Sie es nicht, egal wie niedrig der Preis ist.
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Überprüfen Sie die Fleischfarbe. Es muss nicht über das Verfallsdatum hinaus sein, um verwöhnt zu werden, und keine seltsame Farbe im Fleisch bedeutet, dass es schlecht ist. Gutes Hühnerfleisch kann eine Farbe zwischen bläulich-weiß bis gelb haben. Im Idealfall ist rohes Schweinefleisch rosagrau. Hackfleisch kann schwierig sein. Die meisten Leute verbinden das frischeste Rinderhackfleisch mit einer intensiven roten Farbe. Bei dieser rötlichen Farbe handelt es sich jedoch nicht um die natürliche Farbe von frischem Rindfleisch, sondern um Luft. Wenn frisches Hackfleisch unter Vakuum verpackt und von Sauerstoff ferngehalten werden könnte, wäre seine Farbe violettrot. Im Gegensatz zu der weit verbreiteten Meinung bedeutet die Tatsache, dass Rinderhackfleisch braun geworden ist, nicht, dass es vorbei ist. Das Fleisch älterer Tiere wird dunkler sein als das der jüngeren Tiere. Außerdem kann das Speicherlicht manchmal eine Reaktion mit dem Fleisch verursachen, wodurch es rotbraun wird.
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Rieche das Fleisch. Dies ist wahrscheinlich der einfachste Weg, um herauszufinden, ob es verwöhnt ist. Was auch immer die Art von Fleisch ist, wenn der Geruch ranzig oder unangenehm ist, ist es gut, nicht zu essen. In Geschäften finden Sie möglicherweise Rinderhackfleisch, das frisch aussieht, aber einen schwachen Geruch hat. Dies kann bedeuten, dass es anfängt, zu ruinieren, oder dass der Laden Kohlenmonoxid verwendete, als er verpackt wurde, um die Farbe auch nach dem Verderben schön rot zu halten. In keinem Fall das Risiko eingehen. Geflügel hat einen ausgeprägteren Geruch, wenn es anfängt zu verderben - ein fauler Geruch, der selbst diejenigen mit einem eisernen Magen davon abhalten sollte, es zu essen.
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Nehmen Sie sich Zeit, um das Fleisch zu inspizieren. Verdorbenes Fleisch hat oft eine klebrige Textur, was ein Zeichen dafür ist, dass sich Bakterien auf seiner Oberfläche vermehren. Auch schlechtes Fleisch, insbesondere Geflügel, kann klebrig werden. Wenn Sie irgendeine Art von Wachstum im Fleisch feststellen, oder wenn es Bereiche gibt, die schwarz oder grün sind, ist dies ein Zeichen dafür, dass es anfing, Schimmel zu entwickeln.
Wie
- Bald können Sie prüfen, ob das Fleisch gut ist, bevor es körperliche Anzeichen zeigt. Lebensmittelqualität Sensor International Inc. hat SensorfreshQ erfunden, ein Gerät im Taschenformat, das eine Luftprobe verwendet, um biogene Amine, bakterielle Nebenprodukte, zu erkennen.
- Wenn Sie das Fleisch längere Zeit im Gefrierschrank lassen, ruinieren Sie das Produkt nicht, sondern ändern seine Farbe und entfernen die Nährstoffe. Das Kochen von Fleisch mit Gefrierbrennern führt oft zu einer bitteren und trockenen Mahlzeit.
Hinweis
- Unhöfliches Fleisch kann, ungeachtet seiner Frische, die gleichen Gefahren für den Menschen haben wie verdorbenes Fleisch. Kochen Sie gut, um die Wahrscheinlichkeit einer Lebensmittelkrankheit zu minimieren.
- Verlassen Sie sich nicht auf das Verfallsdatum des in Geschäften gekauften Fleisches als Hinweis auf Frische, da diese Daten leicht manipuliert werden können. Verwenden Sie Ihre Sinne (einschließlich des gesunden Menschenverstandes), um zu entscheiden, ob das Fleisch frisch oder verdorben ist.