Inhalt
- Die EPA argumentiert, dass mit Teflon beschichtete Pfannen sicher sind
- Teflonbeschichtete Pfannen sind bei hohen Temperaturen nicht sicher
- Gase, die bei Überhitzung von Teflon freigesetzt werden, können milde Symptome verursachen
- Teflon-Utensilienpartikel sind nicht gefährlich
Teflonbeschichtetes Kochgeschirr ist in brasilianischen Küchen üblich. Sie sind leicht zu kochen und schnell zu reinigen, da die Speisereste nicht an der Pfanne haften. Obwohl die Verwendung von Teflon-Kochgeschirr praktisch ist, wird ihre Sicherheit immer noch stark diskutiert. Wie sicher ist Teflon? Die Forschung kommt zu dem Schluss, dass es unter normalen Kochbedingungen sicher ist, aber bei hohen Temperaturen gefährlich ist.
Die EPA argumentiert, dass mit Teflon beschichtete Pfannen sicher sind
Die Besorgnis über die Sicherheit von mit Teflon beschichtetem Kochgeschirr begann 1999, als die Environmental Protection Agency (EPA) mit der Untersuchung des potenziellen Gesundheitsrisikos von Perfluoroctansäure (PFOA), der synthetischen Chemikalie, begann Machen Sie Teflon-beschichtetes Kochgeschirr rutschig. PFOA wurde mit den Krebsursachen bei Labortieren in Verbindung gebracht. Obwohl PFOA eine Chemikalie ist, die im Herstellungsprozess von Teflonpfannen verwendet wird, ist die EPA zu dem Schluss gekommen, dass nur Spuren dieser Chemikalie in Teflon-Produkten enthalten sind. Die Regierungsbehörde kam zu dem Schluss, dass die Verwendung von Teflon-Küchenprodukten im Alltag kein Gesundheitsrisiko darstellt.
Teflonbeschichtete Pfannen sind bei hohen Temperaturen nicht sicher
Unter normalen Kochbedingungen ist die Verwendung von mit Teflon beschichteten Töpfen und Pfannen sicher. DuPont, das Unternehmen, das Teflon herstellt, empfiehlt, dass Sie nicht mit Ihrem Antihaft-Kochgeschirr bei Temperaturen über 260 ° C kochen.
Wenn der Teflon-Kocher auf diese extremen Temperaturen erhitzt wird, beginnt sich die Beschichtung zu verschlechtern und wird nicht klebrig, und die Pfanne kann gefährliche Gase freisetzen.
Speiseöl, Butter und Fette beginnen zu brennen und geben Rauch ab, wenn die Temperatur 204 ° C erreicht. Hausköche sollten sich keine Sorgen darüber machen, dass diese gefährlichen Temperaturen erreicht werden, da die Speisen bei Temperaturen über 200 ° C in einen nicht mehr essbaren Zustand übergehen.
Lassen Sie Ihre Teflon-Geräte niemals überhitzen, um die Sicherheitsgrenzwerte einzuhalten. Verwenden Sie niedrige oder mittlere Temperaturen anstelle von zu hohen, wenn Sie mit Teflon-Kochgeschirr kochen.
Gase, die bei Überhitzung von Teflon freigesetzt werden, können milde Symptome verursachen
Wenn Sie Ihre Teflonpfanne überhitzen, können die in die Luft freigesetzten Gase Symptome wie die Grippe hervorrufen. Dieses Phänomen wird als Polymerrauchfieber oder Teflongrippe bezeichnet. Teflon-Grippe-Symptome sind Atemnot, Fieber, Schüttelfrost, Gelenkschmerzen und Erstickungsgefühl. Die Symptome sind kurzfristig und verschwinden normalerweise innerhalb von ein oder zwei Tagen.
Es sind keine Langzeitwirkungen von Polymerrauchfieber bekannt, da in den letzten 40 Jahren nur wenige Fälle gemeldet wurden.
Teflon-Utensilienpartikel sind nicht gefährlich
Sobald ein Teflon-Antihaft-Kocher beginnt, sich zu schälen, ist es Zeit, einen neuen zu kaufen. Die Partikel oder Flocken einer Antihaftpfanne sind nicht gefährlich, selbst wenn sie versehentlich eingenommen werden.