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Die gleichen trockenen Nudeln können auch mit Zutaten zu Hause zu Hause zubereitet werden. Der Teig wird aus Körnern, Wasser und Eiern hergestellt und dann auf verschiedene Arten gepresst und geschnitten. Es kann bis zu drei Jahre gelagert werden und sollte zum Erweichen in Wasser gekocht werden. Es wird manchmal auf glatten Oberflächen zum Trocknen gespannt, was in kleineren Häusern eine schwierige Aufgabe sein kann. Einige Geheimnisse können helfen, Ihre Pasta in dem Raum zu trocknen, den Sie zur Verfügung haben.
Anweisungen
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Trocknen Sie die Nudeln vor dem Schneiden 15 Minuten lang auf einer ebenen Oberfläche und mit Mehl bedeckt. Dadurch wird der Teig weniger klebrig und lässt sich leichter schneiden. aber nicht länger als 15 Minuten trocknen, da es beim Schneiden brechen kann.
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Trocknen Sie den gehackten frischen Teig vor dem Kochen leicht. Stellen Sie eine Pfanne mit Wasser zum Kochen auf den Herd und bereiten Sie Ihre Nudeln zu. Das Trocknen des geschnittenen Teigs macht ihn fester und weniger klebrig. Dies verhindert, dass sich der Teig verklebt und die Formstücke bleiben erhalten. Trocknen Sie den Teig, indem Sie ihn 15 Minuten auf eine mit Mehl bedeckte Fläche legen.
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Wählen Sie einen Vorratsbehälter, wenn Sie die Pasta nicht sofort kochen. Trocknen Sie den Teig vor der Lagerung vollständig bei Raumtemperatur ab. Legen Sie es auf eine bemehlte Oberfläche und streuen Sie es mit mehr Mehl. Die Stücke müssen getrennt werden, damit sie gleichmäßig trocknen können. Größere, geformte Nudeln sollten in der Hälfte der Zeit gewendet werden, damit sie auf beiden Seiten trocknen können. Sie können den Teig auch auf die Rückseite eines Stuhls legen, der mit einem Spültuch mit Mehl bedeckt ist, oder an eine trocknende Wäscheleine hängen. Bewahren Sie die Nudeln anschließend in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf.
Wie
- Stellen Sie sicher, dass die Nudeln heiß und trocken sind. Wenn sie zu lang sind, wickeln Sie sie in Nester ein und lassen Sie sie trocknen. Drehen Sie sie alle 10 Minuten zum Trocknen auf beiden Seiten. Die Trocknungszeit hängt von der Form und Dicke des Teigs ab.
- Wenn Sie einen Besen zur Verfügung haben, stellen Sie zwei nahe gelegene Stühle mit dem Besen auf die Sitze und hängen Sie den Teig darauf. Eine andere Möglichkeit ist, den Teig an Kleiderbügeln aufzuhängen.
Hinweis
- Der frische Teig sollte vor der Lagerung vollständig trocken sein, damit er nicht verspottet wird.
Was du brauchst
- Mehl
- Flache Oberfläche
- Hermetischer Behälter