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Wenn Sie zu Hause Eiscreme herstellen, können Sie Obst und Nüsse hinzufügen, um Aromen zu kreieren, die nicht im Handel erhältlich sind. Wenn das Dessert jedoch nicht richtig einfriert, sind die Ergebnisse enttäuschend. Es gibt mehrere Möglichkeiten, um den Erfolg sicherzustellen.
Mengen korrigieren
Mit Eis gefüllte Gefriergeräte generieren Nettoergebnisse. Eine gute Richtlinie ist die Verwendung des halben Basismaßes für den gewünschten Ertrag der Eiscreme. Um zum Beispiel einen Liter Eis herzustellen, verwenden Sie einen halben Liter Basis.
Zusätze zur richtigen Zeit
Wenn süße Zusatzstoffe wie Obst und Süßigkeiten verwendet werden, mischen Sie diese am Ende des Verfahrens. Zucker verlangsamt das Einfrieren und verlangsamt den Aushärtungsprozess.
Fettgehalt
Die Verwendung von fettarmer oder fettarmer Milch erzeugt ein Eis, das dünner ist als das, was Sie von Sahne oder 50% Fett erwarten würden. Durch den dünneren Gehalt bildet das Eis auch eine Textur aus Eis und Kristallen.