Wie man Weizenmehl durch Mandelmehl ersetzt

Video: Mehlvergleich: Mandelmehl, Kokosmehl, gemahlene Mandeln, Weizenmehl (Ep. 66)

Inhalt

Anweisungen
Wie
Was du brauchst

Weizenallergien und Glutenunverträglichkeiten können Sie davon abhalten, weißes Weizenmehl in Ihren Rezepten zu verwenden. Oder vielleicht möchten Sie einen Kuchen backen, haben aber nur Mandelmehl. Egal aus welchem Grund, Mandelmehl kann weißes Mehl in den meisten Rezepten erfolgreich ersetzen. Sie können sogar Ihr eigenes Mehl aus ganzen Walnüssen herstellen. Aufgrund des hohen Fettgehalts kann das Herstellen von frischem Mandelmehl verhindert werden, dass es bei der Lagerung ranzig wird.

Anweisungen

Machen Sie Ihr eigenes Mandelmehl, indem Sie 1/2 Tasse gehackte Mandeln auf einmal in eine Küchenmaschine oder eine Gewürzmühle geben. Moa die gleiche Menge Mandeln, die dem Mehlanteil entspricht. Wenn Sie zum Beispiel 2 Tassen Mandelmehl benötigen, brauchen Sie 2 Tassen Mandeln. Moa das Öl in mehreren kurzen Abständen, oder Sie haben Mandelbutter anstelle von Mehl.
Ersetzen Sie alles weiße Mehl in Toppings, Brot und Nudeln mit der gleichen Menge Mandelmehl.
Mischen Sie das Mandelmehl mit anderen Mehlen, um die Gesamtmenge des zum Backen verwendeten weißen Mehls zu ersetzen. Verwenden Sie gemahlene Mandeln für bis zu 1/3 des gesamten weißen Mehls und andere glutenfreie Mehle für die anderen 2/3 der Gesamtmenge. Beispielsweise können Sie 1/3 Tasse Reismehl, 1/4 Tasse Kartoffelstärke und zwei Esslöffel Maniokmehl mit 1/3 Tasse Mandelmehl verwenden, um 1 Tasse weißes Mehl zu ersetzen in einem Rezept.
Um die Elastizität des Glutens im Teig zu reproduzieren, fügen Sie 3/4 Teelöffel Xanthangummi Mandelmehl in Brotrezepten hinzu, 1/2 Teelöffel Kuchen oder 1/4 Teelöffel Kekse pro 1 Tasse Weißmehl ersetzt.