Inhalt
Malzessig wird durch Gären von Malzgerste in einem brauenähnlichen Prozess hergestellt. Genau wie Weinessige ist das Malz stark und lecker und wird mit der Zeit immer besser. Rezepte, die Malzessig beanspruchen, erfordern einen reichen und subtilen Geschmack. Wenn Ihr Rezept Malzessig verlangt, Sie aber keine Gerstenempfindlichkeit haben oder haben, können Sie es durch andere Essige und Gewürze ersetzen.
Wein und Apfelessig
Malzessig verleiht den Speisen beim Kochen einen aggressiven Geschmack. Um ihn in Marinaden zu ersetzen, verwenden Sie eine starke Traube oder einen gealterten Rotweinessig. Eine ausgezeichnete glutenfreie Alternative für alle, die aufgrund von Lebensmittelempfindlichkeiten keinen Malzessig verzehren können, ist ein gealterter Essig mit hochwertigem Apfelessig. Der Geschmack ist nicht genau derselbe, aber der Wirkungsgrad ist ähnlich.
Balsamico-Essig
Malzessig ist eine beliebte Sauce für das britische Gericht mit Fisch und Chips sowie für Pommes frites in anderen Teilen der Welt wie Kanada. Ein hochwertiger Balsamico-Essig ist ein hervorragender Ersatz für die Herstellung einer Sauce. Dies gilt insbesondere, wenn der Essig mit Olivenöl und anderen Gewürzen gewürzt oder gemischt wird.
Andere ersatzteile
Zitronensaft ist aufgrund seiner gemeinsamen Säure ein gesunder Ersatz für Malzessig in gekochten Gerichten. Sie können auch eine Mischung aus Zitronen- und Limettenextrakt probieren.