Inhalt
- Einleitung
- Ei im Loch
- Benediktiner-Eier
- Frittatas
- Chilaquiles
- Croque Madame
- Burrito
- Pastete (oder Quiche)
- Crêpes
Einleitung
Sehr vielseitig und einfach zu handhaben, Ei ist in den meisten Haushaltskühlschränken ein wichtiges Nahrungsmittel. Aber viele Leute denken nicht daran, sie zu anderen Zeiten außer dem Frühstück zu essen, wenn einige von ihnen mit Toast serviert werden. Wenn Sie jedoch mehr wollen als das klassische Rührei oder die einfacheren Versionen, nutzen andere Optionen das abwechslungsreiche Profil dieses Lebensmittels. Wenn Sie mit Eiern in die Brunft gefallen sind, probieren Sie ein paar neue Rezepte, die Sie davon entkommen lassen.
Ei im Loch
Dieses Frühstück im alten Stil ist ein Hit bei den Kindern des berühmten Chefs Brian Malarkey, dem auch das Searsucker Restaurant gehört, und Sie können es zu Hause machen. Er benutzt ein Stück geschnittenes Brot und schneidet mit einer Keksform ein Loch von der Größe eines Edelsteins in die Mitte. Dann schmilzt der Besitzer des Scottsdale-Restaurants in Arizona (USA) eine kleine Butter in einer Pfanne, legt zwei Scheiben Speck auf und legt das Brot auf den Speck. Brian bricht ein Ei in das Loch und lässt ihn etwa drei Minuten braten. Dann dreht er das Essen um und lässt das Brot auf der anderen Seite toasten.
Benediktiner-Eier
Blanchierte Eier sind ein Favorit von Brian. Er schlägt eine einfache, aber elegante Möglichkeit vor, sie freizulegen, indem er ein weiches pochiertes Ei mit einer Fleischsorte oder einem Fisch Ihrer Wahl kombiniert - ob Rinderfilet, Schweinefleisch oder Krabbenkuchen. "Bedecken Sie es mit einer einfachen holländischen Sauce und Sie haben ein leichtes Gericht, das die Öffentlichkeit anspricht."
Frittatas
Dieses Gericht beginnt auf dem Herd und endet im Ofen. Thom und Kathy Coker, Inhaber des Restaurants T. C. Eggington in Mesa, Arizona, servieren ihren Kunden individuelle Frittatas zum Frühstück und Snacks. Für eine grünere Version des Rezepts kombinieren Sie leicht gebratenes Gemüse in der Butter mit geschlagenen Eiern und legen Sie es in eine mit Olivenöl erhitzte Pfanne. Legen Sie etwas Käse auf die Oberfläche. Wenn das Ei fester und weich erscheint, legen Sie die Pfanne drei oder vier Minuten bei 170 ° C in den Ofen. "Einfach und lecker für ein Familienfrühstück", sagt Thom.
Chilaquiles
Die Cokers geben Ihrem mexikanischen Lieblingsgericht eine besondere Note, indem Sie das traditionelle Huhn oder Schweinefleisch durch die Eier ersetzen. Versuchen Sie dies zu Hause, indem Sie einige grüne Paprika und Zwiebeln in der Butter braten, Eier in die Pfanne geben und langsam kochen, bis sie weich und zart sind. Kombinieren Sie in einer anderen Pfanne hausgemachte oder kommerziell hergestellte Tortillas, Tomatensauce und Sahne und kochen Sie, bis die Tortillas weich sind. Die Tortillas und die Sauce in Schalen verteilen, mit den Eiern bedecken und mit Käse Cotija und frischem Koriander abschließen.
Croque Madame
Dieses klassische französische Rezept ist eines der beliebtesten Produkte für den Imbiss, den Chefkoch Kevin Binkley, Finalist des James Beart Foundation Award und Inhaber von Café Bink, in seinem Restaurant in Carefree, Arizona, serviert. Du kannst es auch. Beginnen Sie mit einem gegrillten Schinkensandwich mit cremiger Bechamel-Käsesoße. Den Grill fertig stellen und mit dem weichen Eigelb mit einem Spiegelei abdecken.
Burrito
Mischen Sie Rühreier, Käse, Tomaten und Gemüse oder Fleisch Ihrer Wahl und wickeln Sie sie kurz vor dem Servieren mit einer heißen Tortilla ein, schlägt Pauline Martinez, Inhaberin von Perk Eatery in Scottsdale, Arizona, vor. "Ein schnelles, einfaches, gesundes Frühstück."
Pastete (oder Quiche)
Vergessen Sie die Bilder von luxuriösen Mittagessen mit Weißwein im Club. Pastete ist eine einfache und praktische Methode, um aus Eiern eine gute Mahlzeit zu machen. Mischen Sie geschlagene Eier und Gemüse, das Fleisch Ihrer Wahl ist bereits gekocht und ein Käse, den Sie mögen, in einen Tortenteig geben und backen. Im Essence Bakery Cafe in Tempe, Arizona, kocht die Chefin und Inhaberin Eugenia Theodosopoulos Gebäck mit Speck, Bio-Spinat, Knoblauch und Comté-Käse.
Crêpes
Die Verwendung dieses feinen französischen Pfannkuchens, von Vorspeisen bis hin zu Desserts, ist praktisch unbegrenzt. Eier, Mehl, Milch und Butter mischen und in einer heißen Pfanne leicht kochen, bis sie auf beiden Seiten braun wird. Füllen Sie den Crêpe mit Schlagsahne und Obst für ein süßes Dessert oder verwenden Sie Eugenias Tipp, der Ihre Crêpes mit gewürztem Gemüse, Schinken und Gruyère-Käse gefüllt hat, und beenden Sie mit etwas cremigem Bechamel.