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Gebratene Gans ist sehr lecker und wird oft von einigen gegenüber der Türkei bevorzugt. Das Fleisch ist dunkel und hat viel mehr Geschmack, besonders domestizierte Vögel. Es ist normalerweise nicht sofort verfügbar und muss beim Metzger bestellt werden. Es gibt jedoch eine Alternative, die darin besteht, eigene Gänse zu züchten. Lesen Sie weiter, um zu lernen, wie man die Gans schlachtet und reinigt.
Schritt 1
Einen Mülleimer mit einem Müllsack auskleiden.
Schritt 2
Drehen Sie den Hals der Gans nahe am Kopf, bis er bricht. Wenn Sie es vorziehen, schneiden Sie seinen Kopf mit einer Axt ab.
Schritt 3
Ziehen Sie die Federn über den Mülleimer und ziehen Sie sie gegen die Faser. Der Prozess ist zeitaufwändig und erfordert Geduld.
Schritt 4
Schneiden Sie die Flügel und Beine mit einer Zange oder einer Astschere ab.
Schritt 5
Entfernen Sie die Haut unter den Federn mit einem Messer.
Schritt 6
Versengen Sie die Überreste der Federstrukturen mit einer Propanfackel. Versuchen Sie, die Haut nicht zu verbrennen, während Sie mit der Gans arbeiten.
Schritt 7
Schneiden Sie die geschlachtete Gans in der Nähe des Anus und machen Sie ein Loch, das groß genug ist, um die Eingeweide herauszuziehen. Entsorgen Sie Herz, Leber und Muskelmagen. Achten Sie darauf, auch die Lungen zu entfernen.
Schritt 8
Reinigen Sie das Innere des Vogels gründlich mit frischem Wasser.
Schritt 9
Entfernen Sie den Kopf der Gans mit einem Messer.