Inhalt
Die Aufzucht eigener Enten zum Abendessen kann sich lohnen: Sie wissen immer, woher Ihr Essen kommt, und sparen langfristig Geld. Aber das erste Mal beim Schlachten einer Ente kann beängstigend sein, wenn Sie nicht auf einer Farm aufgewachsen sind. Sie müssen die Ente nicht nur schlachten, sondern auch reinigen und vorbereiten. Wenn Sie jedoch alle erforderlichen Werkzeuge im Voraus zusammenbauen, können Sie die Arbeit schnell und menschlich erledigen.
Schritt 1
Halten Sie die anderen Tiere fern. Dies kann andere Enten oder Vögel erschrecken und andere, wie Hunde, unruhig machen. Machen Sie eine ruhige Umgebung, bevor Sie die Ente schlachten.
Schritt 2
Nimm es. Je nachdem, wo Ihre Enten leben, kann dies einige Zeit dauern. Manchmal kann die Verwendung eines Netzwerks hilfreich sein. Wenn Sie es aufheben, halten Sie es und streicheln Sie es, um es zu beruhigen.
Schritt 3
Legen Sie die Ente mit gestrecktem Hals mit Hilfe eines Assistenten auf den Schneidblock. Verwenden Sie die Axt oder das Beil, um einen schnellen und sauberen Schnitt am Hals der Ente zu machen. Wenn Sie noch nie eine Ente geschlachtet haben, ist dies der einfachste Weg, den Kopf abzuschneiden.
Schritt 4
Hängen Sie die Ente kopfüber über einen Eimer, um sie zu bluten. Dies kann mehr als eine Stunde dauern.
Schritt 5
Bereiten Sie die Ente zum Zupfen vor, indem Sie sie in einer von 60 ° C auf 71 ° C erhitzten Pfanne mit Wasser benetzen. Halten Sie es nicht länger als 30 Sekunden unter Wasser und geben Sie es in eine Pfanne mit kaltem Wasser, damit es nicht kochen kann.
Schritt 6
Zupfe es, beginnend mit den größten Federn an den Flügeln und am Schwanz. Legen Sie Zeitung oder Plastik auf den Boden, damit keine nassen Federn fliegen.
Schritt 7
Verwenden Sie eine Axt oder ein Hackmesser, um die Beine und den Hals der Ente zu entfernen.
Schritt 8
Drehen Sie die Ente so um, dass der Brustknochen nach oben zeigt, und machen Sie mit einem scharfen Messer einen Einschnitt in die Unterseite des Knochens bis zur Öffnung. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Organe und den Darm zu entfernen.
Schritt 9
Waschen Sie die Ente innen und außen mit einem Schlauch, um unbemerkten Schmutz oder Ablagerungen zu entfernen. Sie können jetzt die ganze Ente vorbereiten.