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Gemahlener Kreuzkümmel und ganze Kreuzkümmel werden häufig zum Würzen von Lebensmitteln verwendet, insbesondere in der indischen, nahöstlichen und nordafrikanischen Küche. Allergien gegen Kreuzkümmel und andere Gewürze sind relativ selten, können sich jedoch bei älteren Kindern und Erwachsenen entwickeln. Die Symptome werden allgemein als orales Allergiesyndrom beschrieben. Wenn Sie allergisch gegen Kreuzkümmel sind, können Sie auch auf andere Lebensmittel in der Nähe wie Koriander und Dill reagieren oder gegen Pollen allergisch sein. Kreuzkümmel kann schwer zu vermeiden sein, da er fast immer mit anderen Gewürzen in verschiedenen Gerichten gemischt wird.
Ursachen
Wenn Sie allergisch sind, reagiert Ihr Körper übermäßig auf das in Kreuzkümmel und anderen Gewürzen enthaltene Profilinprotein, unabhängig davon, ob es gemahlen oder in Samen enthalten ist. Ihr Immunsystem reagiert und produziert Immunglobulin E, einen Antikörper und Histamin. Da Kreuzkümmel zur Familie der Petersilie gehört, können Sie auf nahegelegene Lebensmittel wie Karotten, Petersilie, Dill, Anis, Koriander und Kümmel reagieren. Die Reaktion war auch mit Beifuß und Birkenpollen verbunden, wie aus einer 1997 in der Zeitschrift Clinical and Experimental Allergy veröffentlichten Studie hervorgeht, die von Forschern des General Institute of Experimental Pathology zitiert wurde. Daher ist es möglich, dass sich Ihre Symptome im Spätsommer verschlechtern.
Symptome
Die Symptome treten normalerweise kurz nach der Einnahme auf, obwohl Sie möglicherweise einen Hautausschlag bekommen, wenn Sie nur das Gewürz berühren. Sie können Juckreiz und Kribbeln in Mund, Lippen und Rachen sowie eine Schwellung in Lippen und Zunge spüren. Andere Symptome sind Niesen, laufende Nase, juckende und tränende Augen. Einige Menschen haben schwerere Symptome wie Erbrechen, Bauchkrämpfe und Durchfall. In seltenen Fällen tritt eine Anaphylaxie auf, eine schwerwiegende lebensbedrohliche Reaktion. Wenn Sie eine Schwellung des Rachens, Atembeschwerden, einen plötzlichen Blutdruckabfall oder einen schnellen, schwachen Blutpuls spüren, suchen Sie einen Arzt auf.
Tests und Diagnose
Wenn Sie eine Kreuzkümmelallergie vermuten, wenden Sie sich an Ihren Arzt und beschreiben Sie die Symptome. Es kann schwierig sein, die Ursache zu bestimmen, daher kann es hilfreich sein, ein Ernährungstagebuch zu führen. Sie werden wahrscheinlich gebeten, eine Haut- und Blutuntersuchung durchzuführen. Bei Hauttests wird Ihre Haut gestochen und eine kleine Menge des Allergens unter die Oberfläche injiziert. Wenn Sie allergisch sind, kommt es zu einem Ausschlag. Bei der Blutuntersuchung wird eine Probe auf das Vorhandensein von Antikörpern und die Reaktion Ihres Körpers auf das Allergen getestet. Diese Tests können auch bei der Diagnose von Allergien gegen andere Lebensmittel helfen.
Behandlung und Heilmittel
Ihr Arzt kann Ihnen topische Antihistaminika oder Kortikosteroide zur Linderung der Symptome verschreiben. Sie können sie auch ohne Rezept in den meisten Apotheken kaufen. Wenn Ihre Allergie mit Heuschnupfen zusammenhängt, können Impfstoffe oder Immuntherapien helfen. Wenn das Risiko einer Anaphylaxie besteht, wird empfohlen, immer eine Injektion von Adrenalin bei sich zu haben. Injizieren Sie es beim ersten Anzeichen einer ernsthaften Reaktion in Ihren Oberschenkel und gehen Sie dann direkt zum medizinischen Notfall. Stellen Sie sicher, dass alle Ihre Freunde und Familienmitglieder auch wissen, wie sie mit der Injektion umgehen sollen.
Verhütung
Der beste Weg, um eine allergische Reaktion zu verhindern, besteht darin, Kreuzkümmel und andere Gewürze und Lebensmittel zu vermeiden, die Symptome auslösen. Überprüfen Sie die Zutaten sorgfältig und stellen Sie detaillierte Fragen, wenn Sie in Restaurants gehen. Denken Sie daran, dass gemahlener Kreuzkümmel häufig in Currypulver, Taco-Gewürzen und anderen Gewürzmischungen enthalten ist.