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Kekse backen mag einfach sein, aber in der eigenen Küche eine Menge Qualität zu produzieren, ist genauso schwierig wie das Auffinden eines Schneemanns in Ihrem Garten. Das Geheimnis der Herstellung von hervorragenden Keksen ist die richtige Kochmethode: Silikonbackbleche (auch als Silikonmatten bezeichnet) sorgen für eine Antihaft-Oberfläche und geben gleichmässig Wärme durch Ihre Backform. Sie ändern nicht die Art und Weise, wie Sie Ihren Lieblingskeks machen, aber sie machen das Endprodukt feucht, zart und verhindern, dass es an der Unterseite brennt.
Anweisungen
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Wärmen Sie den Ofen auf die Spezifikationen Ihres Rezepts vor. Beim Backen ist Präzision wichtig. Der Keksteig sollte so vorbereitet und gehandhabt werden, dass er qualitativ hochwertige Kekse produziert und das Backen bei der richtigen Temperatur gewährleistet, dass Ihre Arbeit zufriedenstellend ist.
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Jeder besonders klebrige Keks lässt sich besser auf Silikon backen: Brownies, Zitronenriegel oder Meringues können beim Backen viel Schmutz erzeugen. Die Silikonbackform bietet jedoch eine schnelle und einfache Reinigung.
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Legen Sie Ihre Silikon-Auflaufform in ein geeignetes Tablett. Verwenden Sie für ein einfaches Cookie eine flache Auflaufform. Um Klebrigkeit zu vermeiden, fetten Sie die Seiten eines Pyrex mit Butter oder Öl ein, um Brownie oder Brownies zu kochen. Wenn Sie jedoch ein Backblech aus Silikon verwenden, müssen Sie den Boden des Tabletts nicht schmieren und abflachen. Brechen Sie den Keksteig wie im Rezept angegeben auf.
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Kekse nach Rezeptanweisung backen. Die Bestimmung, wie Cookies gemacht werden oder nicht, hängt von der Art des Cookies ab, der gebacken wird. Wenn Sie einen klassischen Keks wie Schokolade backen, ergeben leicht goldene Kanten und ein nahezu definiertes Zentrum einen dünnen Keks. Bei Biskuiten stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kekses, der bereit ist, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt.
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Kühlen Sie die Kekse auf dem Backblech 5 bis 10 Minuten ab. Einige Cookies müssen schneller gekühlt werden als andere. Wenn dies der Fall ist, lassen Sie die Kekse 3 bis 5 Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor Sie sie in das Kühlregal überführen.
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Wischen Sie nach dem Gebrauch die Silikon-Auflaufform mit einem Küchenschwamm und lauwarmem Seifenwasser ab. Trocknen Sie gut und lagern Sie das Backblech an einem trockenen, staubfreien Ort in Ihrer Küche. Mit Sorgfalt wird Ihre Silikon-Backform mehrere Jahre verwendet.
Was du brauchst
- Auflaufform aus Silikon
- Backblech
- Zahnstocher, optional
- Kühlregal optional
- Küchenschwamm
- Seifenschale