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Verwenden Sie ein Densimeter, um den Alkoholgehalt des Weins zu berechnen. Dieses Gerät ist Standard für die Messung der Alkoholmenge in Wein, ausgedrückt als Prozentsatz.
Ein Densimeter misst das spezifische Gewicht einer Flüssigkeit. Wenn Sie das spezifische Gewicht vor und nach der Fermentation kennen, können Sie den Alkoholgehalt berechnen.
Schritt 1
Gießen Sie die nicht fermentierte Flüssigkeit in eine klare Flasche, damit das Hydrometer frei schweben kann. Messen Sie das spezifische Gewicht, indem Sie die Zahl anhand der Densimeterskala oben auf der Flüssigkeit ablesen. Dies ist die ursprüngliche Schwerkraft (OG). Messen Sie die Temperatur der Flüssigkeit und notieren Sie beide Messungen.
Schritt 2
Gären Sie den Wein für den in dem Rezept angegebenen Zeitraum.
Schritt 3
Wiederholen Sie den ersten Schritt, um das spezifische Gewicht nach Beendigung der Fermentation erneut zu messen. Dies ist die endgültige Schwerkraft (GF). Messen Sie die Temperatur der Flüssigkeit erneut und beobachten Sie beide Messungen.
Schritt 4
Standardisieren Sie Ihre ursprünglichen Schwerkraft- (GO) und endgültigen Schwerkraftzahlen (GF). Berücksichtigen Sie die Temperaturunterschiede. Alle Densimeter sind für eine bestimmte Temperatur kalibriert, normalerweise 15 ° Celsius. Verwenden Sie die "Temperaturkorrekturtabelle für Densimeter", die Sie unter dem Link im Ressourcenabschnitt unten finden, um Temperaturunterschiede auszugleichen. Es sind auch Taschenrechner online, mit denen Sie Ihre Zahlen korrigieren können.
Schritt 5
Berechnen Sie den Prozentsatz des Alkoholgehalts, indem Sie die endgültige Schwerkraft von der ursprünglichen Schwerkraft abziehen, mit 1000 multiplizieren und durch 7,36 dividieren.
Wenn beispielsweise die ursprüngliche Schwerkraft 1,095 und die endgültige Schwerkraft 1,008 beträgt, multiplizieren Sie die Differenz (0,087) mit 1000 (870) und dividieren Sie sie durch 7,36, um den Alkoholgehalt zu erhalten, in diesem Fall 11,8%.