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Vom italienischen Wort für "Halbmond", an dessen geschwungene Form es erinnert, ist ein Mezaluna-Typ ein beliebter Utensil, der sich zwischen einem Kochmesser und einer Küchenmaschine befindet. Die gekrümmte Stahlklinge des Mezzaluna kann kleine Mengen an Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch leicht zerkleinern und kann auch mit anderen Zutaten umgehen. So behandeln Sie einen Mezzaluna-Ausstecher.
Anweisungen
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Machen Sie sich mit Ihrem Mezzaluna vertraut. Diese Halbmondschneider gibt es in verschiedenen Ausführungen und in Versionen mit einer, zwei oder sogar drei Klingen. Sie können zwei knaufartige Griffe haben, einen an jedem Ende der Klinge oder einen einzigen Griff, den Sie wie eine Säge anfassen. Es gibt sogar ein Modell, das wie ein umgekehrter mexikanischer Edelstahlstab mit flacher Spitze aussieht.
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Wählen Sie Ihre Schnittfläche. Die ideale Oberfläche für eine Mezzaluna ist eine dicke Holzplatte mit einer vertieften Aussparung, die der Krümmung der Klinge entspricht. das Messer und das Brett werden oft zusammen verkauft. Sie können auch eine Holzschale verwenden, diese neigt jedoch dazu, sich auf dem Tisch zu bewegen. Wenn alles andere fehlschlägt, können Sie Ihr Mezzaluna auf einem gewöhnlichen Schneidebrett oder Block verwenden, aber Sie müssen das Essen wahrscheinlich aus der Umgebung sammeln.
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Bereiten Sie das zu hackende Essen vor. Ein Mezzaluna eignet sich am besten für härtere, trockene Lebensmittel wie Knoblauchzehen, Zwiebeln, Nüsse, Hartkäse, Sellerie, Trockenfrüchte und sogar Fleisch. Trocknen Sie überschüssige Feuchtigkeit von Kräutern und anderen gereinigten Lebensmitteln, bevor Sie sie zerkleinern, und schneiden Sie Gemüse, Käse und großes Fleisch in kleinere Portionen, bevor Sie sie zerkleinern und zerkleinern.
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Legen Sie eine kleine Menge von zu hackenden Lebensmitteln auf die Schneidefläche. Wenn Sie einen Mezzaluna mit zwei Handschuhen haben, nehmen Sie einen in jede Hand und bewegen Sie die Klinge hin und her, um das Essen zu hacken. Wenn Ihr Mezzaluna nur einen Griff hat, fassen Sie ihn mit den Fingern einer Hand und stützen Sie die Klinge mit dem Daumen nach oben, während Sie sie über das Futter hin und her bewegen. Der Vorteil von Mezzaluna mit einem einzigen Griff besteht darin, dass Sie die Kräuter mit der anderen Hand festhalten oder die Lebensmittel näher an die Klingen bringen können. Aber sei vorsichtig.
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Bewegen Sie den Mezzaluna hin und her und rühren Sie ihn über die Schnittfläche, bis die Lebensmittel in die gewünschte Konsistenz geschnitten sind. Wischen Sie überschüssige Feuchtigkeit oder klebrige Lebensmittelstücke vorsichtig von der Klinge zwischen den zu zerkleinernden Lebensmittelpartien ab. Wenn Sie ein Mezzaluna mit zwei oder drei Klingen verwenden, verwenden Sie einen Holz- oder Metallspieß (nicht Ihre Finger), um gehackte Lebensmittelstücke zu reinigen, die zwischen den Klingen stecken bleiben.
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Waschen Sie Ihre Mezzaluna von Hand. Trocknen Sie es sorgfältig und lagern Sie es in der mitgelieferten Schutzhülle. Holzschneidebretter oder -schüsseln für Mezzaluna müssen gemäß den Anweisungen des Herstellers gewaschen werden und müssen gelegentlich mit Mineralöl gewaschen werden, um das Holz zu schützen.
Wie
- Sie können kleine und billige Mezzalunas finden, aber ein Kochmesser wird bessere Arbeit leisten. Wählen Sie ein Mezzaluna, dessen Klinge zwischen 15 und 20 cm lang ist und aus dem hochwertigsten Stahl besteht, den Sie sich leisten können. Sie wird den besten Schnitt behalten. Verwenden Sie eine größere Mezzaluna, 20 bis 23 cm, um Pizza zu schneiden.
Hinweis
- Mezzaluna-Klingen sind sehr scharf. Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie ein Mezzaluna mit nur einem Fäustling verwenden, damit Ihre andere Hand nicht zu nahe an die Klinge kommt. Lassen Sie ein Kind niemals ein Mezzaluna benutzen.