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Obwohl es mehrere Möglichkeiten gibt, einen Lachs zuzubereiten, ist das Heilen und Räuchern der Fische eine der beliebtesten Methoden. Das Heilmittel, das eine Mischung aus Salz und anderen Gewürzen enthält, trocknet Lachs und schützt ihn vor dem Räuchern vor Bakterien. Andere Gewürze und Würzmittel, wie beispielsweise brauner Zucker, verleihen Lachsfilets einen interessanten Geschmack. Die heilenden Gewürze in Kombination mit dem rauchigen und rauchigen Geschmack, den der Fisch beim Räuchern verdient, machen dieses Rezept leicht zu warten.
Anweisungen
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Lachs in Filets schneiden und waschen, dann trocken tupfen.
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Legen Sie eine Schicht Filets in einen Plastikbehälter und geben Sie die Mischung aus braunem Zucker und Salz. Wechseln Sie die Lachsschichten ab und heilen Sie Salz und Zucker.
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Den Plastikbehälter abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
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Lassen Sie das Wasser ab, waschen Sie die Feilen und lassen Sie sie an der Luft trocknen, bis sie klebrig werden. Setzen Sie sie für 4 bis 6 Stunden in den Raucher.
Was du brauchst
- Lachs
- 3 Prisen brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- Vorratsbehälter aus Kunststoff
- Raucher