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Die Eidechse ist ein beliebtes Stück Fleisch, da sie relativ günstig ist und dennoch lecker und reich an Eiweiß und Eisen ist. Ein häufiges Problem bei diesem Fleisch ist jedoch, dass es schwer zu kauen sein kann. Es gibt Möglichkeiten, es so weich zu machen, dass Sie es einfach mit Ihrer Gabel schneiden können. Es ist möglich, Fleisch auf verschiedene Arten zart zu machen, um eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten.
Schritt 1
Legen Sie die Eidechse auf eine saubere, glatte Oberfläche und schlagen Sie sie mit dem Hackmesser. Tun Sie dies zwei Seiten des Fleisches. Der Fleischhammer hilft dabei, die Fasern des Fleisches zu brechen, wodurch es weicher wird.
Schritt 2
Mischen Sie weißen Essig, Olivenöl und geriebenen Knoblauch, um eine Marinade zu machen. Legen Sie das Fleisch auf eine Platte und gießen Sie die Mischung darüber. Abdecken und vier bis sechs Stunden im Kühlschrank lagern. Der Säuregehalt von Essig sowie Knoblauchenzymen tragen dazu bei, dass die Eidechse zarter wird.
Schritt 3
Mehl das Fleisch. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und bräune die Seiten des Fleisches jeweils eine Minute lang an. Übertragen Sie es in die elektrische Pfanne. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, die Dose Champignoncremesuppe und 250 Gramm Brühe hinzu.
Schritt 4
Das Fleisch in der elektrischen Pfanne sechs bis acht Stunden bei niedriger Temperatur kochen.