Wie man weiße Schokolade mit Sauerrahm schmilzt

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Was du brauchst

Alle Arten von Schokolade sind überraschend schwer zu schmelzen. Weiße Schokolade, die aus Kakaobutter, Zucker und Milch besteht, ist am schwierigsten, weil der Schmelzpunkt sehr niedrig ist. Darüber hinaus ist der Temperaturunterschied zwischen Schmelze und Verbrennung sehr gering, so dass er leicht verbrennt und empelota ist. Es gibt also wenig Raum für Fehler. Für ein gutes Schmelzen dieser Art von Schokolade sollten Sie das Feuer niedrig halten und ständig rühren.

Anweisungen

Weiße Schokoladentrüffel sind ein köstliches Dessert (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Gießen Sie 3/4 Tasse Sahne in eine Pfanne. Bei mittlerer Hitze die Creme erhitzen, bis sie zu kochen beginnt.
230 g weiße Schokolade auf ein Brett geben und in sehr kleine und dünne Stücke schneiden.
Füllen Sie den Wasserbadbehälter mit 2,5 cm Wasser. Legen Sie die Stücke weiße Schokolade in die Pfanne, die in ein Wasserbad gelegt wird. Feuer verringern
Gießen Sie die heiße Sahne über die weiße Schokolade. Rühren Sie ständig mit einem Spatel, bis alle Schokoladenstücke schmelzen. Dieses Rezept ergibt etwa 1-1 / 4 Tassen geschmolzene Schokolade. Die Konsistenz eignet sich zum Abdecken und Abfüllen von Kuchen und zur Herstellung von Trüffeln.