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Wenn Sie darüber nachdenken, ein Schwein oder Ferkel zu braten, überlegen Sie möglicherweise, welche Schweinegröße Sie kaufen möchten. Durch die Auswahl der richtigen Größe wird sichergestellt, dass es richtig backt, Abfall vermieden und die beste Methode zum Rösten festgelegt.
Anzahl der Gäste
Einer der wichtigsten Faktoren, die bei der Festlegung der Größe eines Schweinebratens berücksichtigt werden müssen, ist die Anzahl der Gäste, die an Ihrer Veranstaltung teilnehmen. Um Ihnen bei der Berechnung und Entscheidung zu helfen, können Sie davon ausgehen, dass Sie für jeden erwachsenen Gast etwa 650 g Fleisch benötigen.
Schweinelänge
Menschen vergessen oft, dass Gewicht nicht der einzige wichtige Faktor ist, der berücksichtigt werden muss. Tatsächlich ist die Länge des Tieres oft genauso wichtig wie die Überprüfung, ob genügend Futter für die Veranstaltung vorhanden ist. McReynolds Farmen bieten ein Standardgewicht-zu-Schwein-Verhältnis: 4,5 bis 11 kg sind 60 bis 76 cm; diejenigen von 11,5 bis 18 kg sind ungefähr 76 bis 90 cm; diejenigen von 18,5 bis 27 kg sind von 90 bis 112 cm; und diejenigen von 27,5 bis 38,5 kg sind ungefähr 112 bis 122 cm.
Schweinegröße und Garzeit
Wenn Sie nur eine begrenzte Zeit zum Braten haben, beeinflusst dies Ihre Wahl der Schweinegröße. Größere Schweine brauchen länger zum Braten, aber Sie bekommen auch mehr Futter von ihnen. Sie müssen auch sicherstellen, dass der gesamte Körper des von Ihnen ausgewählten Tieres eine Temperatur von 74 ° C erreicht, um sicherzustellen, dass das Fleisch zum Verzehr geeignet ist.
Traditioneller Ofen und Dreh
Die Größe des Schweins bestimmt, ob es besser ist, einen herkömmlichen oder einen Drehrohrofen zu verwenden. Obwohl es üblich ist, Schweine auf einer Walze (auf einem rotierenden Spieß über Feuer) oder in einem rotierenden Ofen zu braten, müssen Sie sich nicht gezwungen fühlen, diese Option zu wählen, wenn Sie glauben, dass sich Ihre Gäste unwohl fühlen. Wählen Sie ein Schwein mit einem Gewicht von 9 kg oder weniger, um sicherzustellen, dass es in Ihren herkömmlichen Ofen passt, und denken Sie daran, dass es standardmäßig 60 cm tief ist.