Inhalt
Wenn Sie daran denken, ein Schwein oder ein Schwein zu backen, denken Sie möglicherweise darüber nach, welche Schweinegröße Sie kaufen möchten. Durch die Wahl der richtigen Größe wird sichergestellt, dass es richtig backt, Abfall vermieden wird und die beste Backmethode festgelegt wird.
Anzahl der Gäste
Einer der wichtigsten Faktoren, die bei der Festlegung der Größe eines Schweinebratens zu berücksichtigen sind, ist die Anzahl der Gäste, die an Ihrer Veranstaltung teilnehmen werden. Um bei der Berechnung zu helfen und diese Entscheidung zu treffen, können Sie in Betracht ziehen, dass Sie für jeden erwachsenen Gast etwa 650 g Fleisch benötigen.
Länge des Schweins
Die Menschen vergessen oft, dass das Gewicht nicht der einzige wichtige Faktor ist, der berücksichtigt werden muss. Tatsächlich ist die Länge des Tieres oft so wichtig wie die Überprüfung, ob für die Veranstaltung ausreichend Futter vorhanden ist. Die McReynold-Betriebe bieten ein Standardverhältnis von Gewicht und Länge der Schweine: 4,5 bis 11 kg sind 60 bis 76 cm; die von 11,5 bis 18 kg betragen etwa 76 bis 90 cm; die von 18,5 bis 27 kg haben 90 bis 112 cm; und diejenigen mit einem Gewicht von 27,5 bis 38,5 kg sind etwa 112 bis 122 cm.
Schweinegrösse und Garzeit
Wenn Sie nur eine begrenzte Zeit zum Rösten haben, beeinflusst dies die Wahl der Schweinegröße. Größere Schweine brauchen länger zum Backen, aber Sie bekommen auch mehr Futter von ihnen. Sie müssen auch sicherstellen, dass der gesamte Körper des ausgewählten Tieres eine Temperatur von 74 ° C erreicht, um sicherzustellen, dass das Fleisch zum Verzehr geeignet ist.
Traditioneller Ofen und Drehrohrofen
Die Größe des Schweins bestimmt, ob es besser ist, einen traditionellen oder einen Drehrohrofen zu verwenden. Obwohl es üblich ist, Schweine auf der Walze (auf einer Rotisserie über dem Feuer) oder im Schleuderofen zu braten, müssen Sie sich bei dieser Option nicht unter Druck setzen, wenn Sie denken, dass sich Ihre Gäste unwohl fühlen. Wählen Sie ein Schweinefleisch mit etwa 9 kg oder weniger, um sicherzustellen, dass es in Ihren herkömmlichen Ofen passt. Denken Sie daran, dass es standardmäßig 60 cm tief ist.