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Die glatte Oberfläche eines Restauranttellers schafft ein vielseitiges Werkzeug, mit dem Sie Gemüse schmoren, Burger backen und sogar Ihren Morgenkaffee zubereiten können. Wenn es jedoch nicht täglich gereinigt wird, beeinflusst die Ansammlung von Fett und Speisen den Geschmack des Menüs und die Haltbarkeit des Stücks.
Vorzeitigkeit
Bevor die Platte zum ersten Mal verwendet wird, muss sie ordnungsgemäß vorbereitet werden, um eine lange Lebensdauer und eine gute Kochfläche zu gewährleisten.Die Platte auf 175 Grad Celsius vorheizen. Tragen Sie eine dünne Schicht ungesalzene Fette mit einem fettbeständigen Tuch auf die Oberfläche auf. Lassen Sie das Material zwei Minuten lang aufwärmen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Oberfläche rutschig ist. Dadurch werden alle Chemikalien aus dem Herstellungsprozess verbrannt, die in die Lebensmittel eindringen können.
Utensilien
Ein harter Spatel oder Metallschaber eignet sich ideal zum Entfernen von Speiseresten von der Oberfläche der Platte nach dem vorherigen Backen. Wassergetränkte und verdrehte fettresistente Tücher werden nacheinander zur Oberflächenreinigung und zur Geschmacksentfernung von frisch zubereiteten Lebensmitteln verwendet. Alternativ können Sie Stahlwolle verwenden, die zum Entfernen von verkohltem Fett und schwer zu entfernenden Lebensmitteln verwendet wird. Ein Bimsstein wird wöchentlich zum Polieren der Oberfläche verwendet.
Häufige Reinigung
Die Platte muss nach der Zubereitung jedes Lebensmittels gereinigt werden. Halten Sie einen Schaber in einem Winkel von 45 Grad gegen ihn und geben Sie kurze Kratzer, um die Essensreste in die Fettfalle zu schieben. Tauchen Sie ein fettbeständiges Reinigungstuch in einen Eimer Wasser, drücken Sie es aus und wischen Sie die Oberfläche ab. Diese beiden Vorgehensweisen, die beim Kochen verschiedener Arten von Lebensmitteln angewendet werden, stellen sicher, dass Ihre nächste Sendung den erwarteten Geschmack hat.
Wöchentliche und monatliche Wartung
Am Ende des Tages muss die Platte gründlich gereinigt werden. Kratzen Sie mit dem Spachtel oder Schaber Schmutz in den Fettbehälter und leeren Sie ihn. Füllen Sie einen mittelgroßen Eimer mit Wasser und rühren Sie eine kleine Menge Backpulver um. Decken Sie die Oberfläche der Platte mit heißem Wasser ab und lassen Sie sie einige Minuten einwirken. Lösen Sie den Schmutz mit einer Bürste oder einem Gitter und spülen Sie ihn dann ab. Verwenden Sie am Ende der Woche einen Bimsstein, um die Oberfläche der Folie nach dem Reinigen zu polieren, und spülen Sie sie dann ab. Eine ordnungsgemäß gereinigte Platte sollte eine relativ verspiegelte Oberfläche haben. Prüfen Sie am Ende des Monats unter dem Teil, ob die Entlüftung nicht mit Fett verstopft ist. Dies führt zu Erwärmungsproblemen. Halten Sie die Entlüftung sauber.