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Dinatriumdiphosphat ist ein chemischer Zusatzstoff und ein Konservierungsmittel. Es hat viele Pseudonyme wie Dinatriumhydrogenphosphat, Natriumhydrogenphosphat und zweibasisches Natriumphosphat. Es ist ein weißes Pulver ohne Geruch und kann aufgrund seiner Wertigkeit von mehr als zwei an viele andere chemische Elemente binden.
Konvertierung
Die Verbindung kann Natriumnitrit in Stickstoffdioxid umwandeln. Natriumnitrit ist ein farbloses oder gelbliches Salz, das als Fleischkonservierungsmittel und als Gegenmittel gegen Cyanidvergiftung verwendet wird. Darüber hinaus kann es auch Blutgefäße erweitern. Stickstoffdioxid ist ein stark oxidierendes und giftiges rötlich braunes Gas. Dies ist ein Bereich, in dem keine Umwandlung in einen anderen Stoff erforderlich ist.
Als sicher anerkannt
Dinatriumdiphosphat verleiht Lebensmitteln Farbe oder verhindert die Verfärbung von Lebensmitteln. Es wird verwendet, um Hot Dogs in ihrer Verpackung zu färben. Es wird auch beim Verpacken von Kartoffelchips verwendet, um das Bräunen und die Oxidation von Kartoffeln zu verhindern. Compound ist allgemein für seine Sicherheit für die Verwendung in Lebensmitteln bekannt, es gibt jedoch Vorbehalte, da ihre Verwendung in großen Mengen zu unausgeglichenen Mineralien im Körper und zu Knochenverlust führen kann.
Brot backen
Dinatriumdiphosphat wird in Fischkonserven in Dosen verwendet, um die Farbe zu erhalten und den Verfall während des Transports von der Produktionsstätte zu den Geschäften zu vermeiden. Es wird auch als Hefe für verschiedene Brotsorten verwendet. Eine Hefe ist eine Substanz, die als Hefe wirkt, um das Brot wachsen zu lassen.
Industrielle Verwendungen
Dinatriumdiphosphat ist ein Puffermittel und eine Lewis-Base, dh es gibt Elektronen ab, zieht sie zu anderen Verbindungen an und neutralisiert die Substanzen. Es hat auch industrielle Anwendungen: Es kann Eisenflecken entfernen und Wasserstoffperoxid stabilisieren. Es wird verwendet, um die in Milchviehbetrieben verwendeten Maschinen zu reinigen und um Haare und Hühnerfedern vor der Schlachtung zu entfernen. Außerdem wird Dinatriumdiphosphat bei der Herstellung von Kunststoffen verwendet.
Käse machen
Dem Caseinquark wird Dinatriumdiphosphat als Lebensmittelkonservierungsmittel zugesetzt, um bestimmte Nahrungsmittel essbar zu machen. Das Lab ist die Magenauskleidung von Rindern (Darm), die zur Gerinnung von Milch verwendet werden. Kasein ist ein Milchphosphoprotein, das hergestellt wird, wenn Lab die Milch gerinnt. Dinatriumdiphosphat macht auch die Milch gerinnen oder koaguliert und wird als Hauptsubstanz bei der Käseherstellung verwendet.