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Frischer Brokkoli hat einen milden Geschmack, der gut zu vielen rohen und gekochten Gerichten passt. Bitterkeit tritt auf, wenn der Brokkoli zu reif wird oder nicht richtig gekocht wird. Das richtige Speichern und Zubereiten des Gemüses verhindert, dass es bitter wird, was passiert, wenn es über den Punkt hinaus gegart wird.Die Auswahl des frischesten Brokkolis garantiert den besten Geschmack, unabhängig davon, wie Sie ihn zubereiten und servieren möchten.
Anweisungen
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Kaufen oder pflücken Sie Brokkoli mit einer kräftigen grünen Farbe und fest verschlossenen Blütchen. Vermeiden Sie Vergilbung von Gemüse und Köpfen, die vorbei schauen. Brokkoli entwickelt mit zunehmendem Alter Bitterkeit und die Blütchen öffnen sich.
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Brokkoli bis zu einer Woche lang im Kühlschrank lagern. Sparen Sie länger, als dies Ihren Geschmack und Ihre Nährstoffeigenschaften beeinträchtigt.
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Füllen Sie eine Pfanne mit 2,5 cm Wasser. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
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Brokkoli in den Backkorb legen. Legen Sie diese in die Pfanne und Abdeckung.
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Broccoli auf dem Dampfgarer ca. 8 bis 15 Minuten braten, bis er weich ist. Zu viel Kochen lässt es zerbröckeln und bitter werden. Ein weicher Brokkoli ist hellgrün und mit der natürlichen Süße des Gemüses.
Wie
- Wenn Sie einen festen Kopf und hellgrün wählen, wird roher Brokkoli nicht bitter sein.
- Brokkoli unmittelbar vor dem Servieren kochen. Gerettet, er ist eher bitter.
Was du brauchst
- Pan
- Dampfkorb kochen