Verwendung von Haferflocken in Tortenteigen

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Was du brauchst

Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten oder einfach nur versuchen möchten, eine andere Torte als das traditionelle Weizenmehl herzustellen, können Sie sie durch Haferflocken ersetzen. Eine Tasse Weizenmehl und Haferflocken haben das gleiche Gewicht, 120 Gramm. Wenn Sie Haferflocken anstelle von Weizenmehl verwenden, können Sie sich im Rezept einfach austauschen. Seien Sie jedoch vorsichtig, da manche Bäcker sagen, Haferflocken sind etwas saugfähiger als Weizenmehl. Daher kann eine zusätzliche Berührung der flüssigen Zutaten erforderlich sein.

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Für beste Genauigkeit sollten Sie die Zutaten abwägen, anstatt sie zu messen, wenn Sie die Pastetenkruste herstellen (Michael Blann / Digital Vision / Getty Images)

Lies das Kuchenrezept. Das Rezept kann Mehl, Butter, Wasser, Salz und pflanzliches Fett bestellen. Ersetzen Sie einfach die Menge an Weizenmehl durch Haferflocken.
Messen Sie das Gewicht des Mehls.Denken Sie daran, dass eine Tasse Haferflocken 120 g wiegen sollte. Wenn Sie nur einen Teig für die Unterseite des Kuchens machen, benötigen Sie wahrscheinlich nur eine Tasse. Wenn Sie einen bedeckten Tortenteig herstellen, benötigen Sie möglicherweise zwei Tassen oder 240 Gramm.
Mischen Sie die Haferflocken und die herzhaften Zutaten in einer Schüssel. Butter und Gemüsefett mit einem elektrischen Mixer langsam hinzufügen.
Fügen Sie jeweils einen Esslöffel Wasser hinzu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis der Teig eine weiche Konsistenz hat. An diesem Punkt kann es erforderlich sein, ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzuzufügen, abhängig von der Feuchtigkeitsmenge, die die Haferflocken aufnehmen. Die Mischung sollte ihre Natur bröckeln lassen.
Wickeln Sie die Mischung in Plastikfolie ein und lassen Sie sie etwa 20 Minuten stehen.
Öffnen Sie den Teig mit der Walze. Wenn Sie etwas mehr Mehl auf den Tisch legen, stellen Sie sicher, dass es sich um Haferbrei handelt, damit der Teig glutenfrei bleibt. Öffnen Sie es mit der Walze, bis es glatt ist. Dann den Teig in der Form anordnen. Jetzt sind Sie bereit für die Abfüllung. Nach Rezeptanweisung backen.