Inhalt
- Struktur von Phospholipiden
- Struktur des Cholesterins
- Transport
- Quellen
- Funktionen
- Berühmtes Phospholipid
Phospholipid und Cholesterin sind wesentliche Substanzen für die menschliche Gesundheit und das reibungslose Funktionieren des Körpers. Diese beiden Substanzen gehören zu den Gruppen von Fett- oder Wachskohlenstoffverbindungen, den sogenannten Lipiden, die sich nicht in Wasser lösen und einen wesentlichen Teil der lebenden Zellen ausmachen. Obwohl Phospholipide und Cholesterin einige Eigenschaften gemeinsam haben, unterscheiden sie sich in ihren Strukturen, Quellen und Funktionen.
Struktur von Phospholipiden
Phospholipide bestehen aus einer Kette von Glycerin oder Sphingosin, die mit Fettsäuren verbunden sind, einer Phosphatgruppe und anderen Molekülen, die mit der Art des Phospholipids variieren können. Sie sind amphiphil, was bedeutet, dass jedes seiner Moleküle einen hydrophilen Kopf (der an Wasser bindet) und einen langen hydrophoben (wasserunlöslichen) Schwanz besitzt. Daher können sich Phospholipide sowohl in Wasser als auch in Öl lösen.
Struktur des Cholesterins
Cholesterin ist eine stark hydrophobe Verbindung. Das Zentrum seines Moleküls besteht aus vier Kohlenwasserstoffringen und ist ein üblicher Bestandteil aller Sterine. Laut "Lippincott's Illustrated Reviews: Biochemistry" liegen die meisten Cholesteroide im Blut in veresterter Form vor - dh mit einer Fettsäure.
Transport
Die American Heart Association weist darauf hin, dass größere Moleküle, so genannte Lipoproteine, als Transporter von Phospholipiden und Cholesterin im Blutstrom fungieren. Fünf Hauptfamilien von Blutlipoproteinen sind Chylomikronen, Lipoproteine mit sehr niedriger Dichte (VLDL), Lipoproteine mit mittlerer Dichte (IDL), Lipoproteine mit niedriger Dichte (LDL) und Lipoproteine mit hoher Dichte (HDL). Die Ausdrücke "gutes Cholesterin" und "schlechtes Cholesterin" beziehen sich auf HDL bzw. LDL.
Quellen
Nahezu alle Zellen außer reifen roten Blutkörperchen können Phospholipide produzieren. Sie produzieren sie durch ein Verfahren namens Synthese, bei dem zwei oder mehr einfache Verbindungen zu einer komplexen Verbindung kombiniert werden. Laut Daten der Universität von Cincinnati produziert der Körper normalerweise 85% des täglich benötigten Cholesterins. Es synthetisiert einen großen Teil dieses Cholesterins in der Leber, im Darm, in den Nebennieren und in den Fortpflanzungsorganen. Nahrungsquellen summieren sich auf weitere 15% des Cholesterinspiegels im Blut.
Funktionen
Phospholipide und Cholesterin sind wesentliche Strukturkomponenten für alle Zellmembranen. Phospholipide fungieren auch als Bestandteile von Galle und Lungensurfactant (einer die Lunge bedeckenden stressreduzierenden Substanz), als Schutz für andere Membranproteine und als Reservoir für Botenmoleküle. Cholesterin wird für die Produktion von Gallensäuren, Steroidhormonen und Vitamin D benötigt.
Berühmtes Phospholipid
Lecithin, ein bekanntes Phospholipid, ist als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Wie Cholesterin kommt es auf natürliche Weise in verschiedenen Lebensmitteln vor, z. B. in Eigelb und Fleisch. Laut Nutros.com bildet die Fähigkeit von Lecithin, Wasser und Öl zu mischen, die Grundlage für Mayonnaise.