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Kabeljau ist ein Salzwasserfisch, der hauptsächlich im Atlantik lebt. Es gilt als gastronomischer Schatz in Portugal und wird in den meisten europäischen Küstenländern konsumiert. Kabeljau ist wegen seines milden Geschmacks und seines knackigen, fettarmen Fleisches sehr begehrt. Dieses Rezept verwendet ein Kabeljaufilet von etwa 100 g und dient einer Person.
Anweisungen
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5 Esslöffel Mirin, 3 Esslöffel Sojasauce und ¼ Tasse Wasser in einer kleinen Schüssel mischen und gut umrühren. Legen Sie das Kabeljaufilet in eine Auflaufform und gießen Sie den Fisch auf den Fisch.
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Lassen Sie das Kabeljau-Filet bei Raumtemperatur 30 bis 40 Minuten ruhen. Tragen Sie eine leichte Schicht Pflanzenöl auf einen Gasgrill auf. Dadurch wird verhindert, dass das Kabeljaufilet am Grill haften bleibt.
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Grill vorheizen und Kabeljaufilet zum Grillen anbringen. Lassen Sie den Fisch drei Minuten oder bis er golden ist, an der Unterseite garen.
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Kabeljaufilet wenden und weitere drei Minuten garen. Überprüfen Sie die Mitte des Fisches während des Kochens. Die Farbe sollte fast undurchsichtig sein.
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Nehmen Sie den Fisch vom Grill und legen Sie ihn auf einen Teller. Das Kabeljaufilet sofort servieren, um die ideale Textur und den idealen Geschmack zu erhalten.
Wie
- Mirin ist ein japanisches Gewürz, das auf vielen asiatischen Lebensmittelmärkten oder im asiatischen Teil des Supermarktes zu finden ist. Es ist eine Art Reiswein, der den Geschmack eines gegrillten Kabeljaufilets ergänzt.
- Probieren Sie vor dem Kochen einige Ihrer Lieblingsmarinaden mit Kabeljau. Asiatische Meeresmarinaden ergänzen den weichen Geschmack von Kabeljau.
Hinweis
- Beobachten Sie das Kabeljaufilet während des Grillens. Fischfilets benötigen nicht viel Zeit zum Kochen wie rotes Fleisch und können leicht brennen, wenn sie übrig bleiben.
Was du brauchst
- Mirin (japanisches Gewürz)
- Sojasauce
- Kleine Schüssel
- Kabeljaufilet
- Auflauf
- Pflanzenöl
- Gasgrill