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Beobachtende Juden befolgen die Gesetze des "Kashruth" und weisen auf das Verbot des Essens oder Mischens bestimmter Lebensmittel oder Lebensmittelkategorien hin. Diese Statuten basieren auf der Thora, den ersten fünf Büchern des Alten Testaments der Bibel. Im Laufe der Jahrtausende haben Rabbiner und jüdische Behörden die Gesetze verfeinert, damit die Juden die Einschränkungen verstehen können, von denen sie glauben, dass das jüdische Volk von Gott erwartet wird.
Fleisch und Geflügel
Juden, die den Koscher behalten, sollten kein Fleisch von Tieren essen, die ihre Rumina nicht kauen und die Hufe nach Levitikus 11: 3 geteilt haben.Dazu gehören Schwein, Kamel und Kaninchen, während Kuh, Schaf, Ziege und Wild akzeptabel sind. Geflügel, einschließlich Hühnchen, Ente und Gans, ist koscher. Darüber hinaus muss ein Tier oder Vogel von einem rituellen Schlächter, der mit den Gesetzen von Kashrut vertraut ist, ein bestimmtes Objekt der "Shechita" oder der Schlachtung gewesen sein. Das Fleisch sollte mehrere Stunden lang mit Salz bedeckt sein, um überschüssiges Blut abzulassen und eine Koscher-Zertifizierung zu erhalten.
Fisch
Um koscher zu bleiben, muss man nur Fische mit Schuppen und Flossen essen. Praktizierende Juden können Fisch wie Seezunge, Flunder, Barsch und Barsch essen, aber keine Krustentiere wie Hummer und Garnelen oder andere Meeresfrüchte, die keine Flossen und leicht entfernbare Schuppen haben. Nicht koschere Fische umfassen Wels, Garnelen und Segelboote.
Mischen von Fleisch und Milchprodukten
Juden, die den Gesetzen von Kashruth folgen, essen kein Fleisch und Milchprodukte in derselben Mahlzeit, basierend auf dem biblischen Verbot, ein Kind in der Muttermilch zu kochen, das in Exodus 23:19 und anderswo erwähnt wird. Praktizierende Juden essen auch kein Fleisch oder Hühnchen, das in zuvor verwendeten Pfannen für Milchprodukte gekocht oder serviert wird und umgekehrt. Die Sitten variieren, aber die meisten Juden warten mindestens drei Stunden, nachdem sie Fleisch gegessen haben, um etwas mit Milch zu essen. Die Wartezeit ist nach Einnahme der Milchprodukte kürzer, da die Verdauung dieser Produkte weniger Zeit in Anspruch nimmt. Lebensmittel wie Fisch, Backwaren ohne Milchprodukte und Frischprodukte gelten als "Parve", dh sie sind weder Milch noch Fleisch, können aber mit beiden gegessen werden.
Insekten und Reptilien
Juden können keine Insekten oder Reptilien essen. Aufmerksame Juden prüfen grüne Gemüseblätter sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie keine Insekten anhaften. Alternativ können koschere Juden auch Packungen mit Gemüse kaufen, ohne Insekten oder Früchte, die anfällig für Insekten sind, einschließlich Brokkoli, Blumenkohl, Erdbeeren, Himbeeren, Salat und Kohl. Einige jemenitische Juden pflegen eine mündliche Überlieferung, wonach Einheimische koscher seien. Laut rabbinischem Gesetz können jedoch nur Juden, die aus dem Jemen stammen, Grashüpfer essen.