So reinigen Sie eine Türkei

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Anweisungen
Puten reinigen
Wie
Hinweis
Was du brauchst

Die Amerikaner lieben es, Truthahn zu essen, seit der ersten Thanksgiving-Feier in Plymouth Plantation im Jahr 1621. Die meisten Leute bringen gefrorene Truthähne aus dem Lebensmittelgeschäft, aber Jäger kennen die Freude, ihre eigenen Wildvögel zu fangen. Es gibt viele leckere Rezepte zum Kochen von wilden Truthähnen. Vergewissern Sie sich jedoch vor dem Aufheben der Kochbücher, dass Sie den Vogel ordnungsgemäß gereinigt haben.

Anweisungen

Der wilde Truthahn (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Puten reinigen

Beschriften Sie den Truthahn. Lassen Sie es auf dem Vogel, während Sie es reinigen.
Tauchen Sie den Vogel in heißes Wasser und pflücken Sie die Federn. Verwenden Sie diese Methode, wenn Sie den ganzen Vogel backen, rauchen oder braten möchten.
Entfernen Sie die Haut vom Vogel, wenn Sie die Brustfilets braten oder grillen möchten.
Führen Sie ein scharfes Messer in die Spitze zwischen Schwanz und Brust ein. Schneiden Sie von einem Bein zum anderen.
Trennen Sie die Brust vom Rücken.
Führen Sie Ihre Hand in den Hohlraum zwischen Darm und Rücken ein. Lunge, Leber und Herz extrahieren. Die Eingeweide gehen zusammen aus.
Spülen Sie den Vogel innen und außen mit klarem Wasser aus. Den Hohlraum abtropfen lassen. Der Eimer mit 20 Litern wird bei diesem Verfahren sehr nützlich sein.
Schneiden Sie den Hals ab und entfernen Sie die Luftröhre, die Speiseröhre und das Geschnatter.
Entfernen Sie sämtliches Blut aus der Körperhöhle.
Legen Sie Eis auf das Gehäuse, um es kühl zu halten.
Legen Sie die Karkasse in eine große, nicht parfümierte Plastiktüte und dann in ein Styropor. Bewahren Sie es unter dem Eis auf, bis Sie nach Hause kommen, um es im Gefrierschrank einzufrieren.
Weitere Tipps finden Sie im Buch "Hochlandvögel, Wasservögel und wilde Truthähne" von Monte Burch (siehe Ressourcen unten).

Wie

Wenn Sie darüber nachdenken, Ihren Truthahn zu stopfen, wischen Sie den Vogel nicht ab. Die meisten Präparatoren bevorzugen es, den Dienst selbst zu erledigen. Stellen Sie sicher, dass das Gefieder sauber und trocken ist, versuchen Sie, den Schaden an den Federn zu begrenzen, und halten Sie den Truthahn kalt.

Hinweis

Reinigen Sie den Truthahn sofort, um ein Verderben zu verhindern und den Geschmack zu erhalten. Wenn Sie den Vogel mit einem Bogen getötet haben, sollte er innerhalb einer Stunde gereinigt werden, da der Pfeil wahrscheinlich den Darmtrakt zerreißt. Die in die Körperhöhle freigesetzten Fäkalien verderben das Fleisch.