Inhalt
- Grundlagen für die Herstellung von Wurstwaren
- Hi-Mountain Kits für die hausgemachte Wurstherstellung
- Kitchenaid Wurstfüller-Kit
- Gusseisenwurstfüller für 1,5 kg
- Edelstahlwurstfüller für 7 kg
Egal, ob Sie ein Koch sind, der an einem neuen Hobby interessiert ist, ein Jäger, der eine neue Verwendung für Ihre Jagd sucht, oder ein professioneller Koch, der hausgemachte Würste auf seine Speisekarte setzen möchte, es gibt Maschinen, die Würste und Produkte für jeden Bedarf und jedes Budget geeignet machen. Wenn Sie die richtigen gefunden haben, sind Sie jederzeit auf dem richtigen Weg, selbstgemachte Würste herzustellen.
Grundlagen für die Herstellung von Wurstwaren
Wurstfüllungen oder Produkte für deren Herstellung sind nicht die einzigen Dinge, die Sie benötigen, um frische Wurstwaren herzustellen. Das erste, was erforderlich ist, ist Rinderhackfleisch, das zu Hause gekauft oder gemahlen wurde, wenn Sie die Ausrüstung haben. Dann brauchen Sie Gewürze und Konservierungsstoffe. Wenn Sie geräucherte Wurst möchten, ohne sie zu rauchen, fügen Sie dem Rinderhackfleisch etwas rauchige Flüssigkeit hinzu. Sie benötigen Naturdärme, die normalerweise aus dem Gastrointestinaltrakt von Rindern, Schafen und Schweinen stammen, und Schweinefleisch ist die beste Option für den Heimgebrauch. Das Gehäuse sollte 30 Minuten in lauwarmem Wasser eingeweicht und in Eiswasser gespült werden, bevor der Prozess beginnt.
Hi-Mountain Kits für die hausgemachte Wurstherstellung
Cabela bietet ein hausgemachtes Wurstset für Anfänger in der Wurstherstellung, die ein neues Hobby für weniger als $ 47 Reais suchen. Sie werden mit allem geliefert, was Sie zur Herstellung Ihrer eigenen Wurst benötigen: Gewürze, Konservierungsmittel, Därme und Anweisungen für mehr als 10 kg Fleisch. Es gibt auch verschiedene Wurstwaren: Deutsch, Salami, Polnisch, Bratwurst, Bolognese (Räucherwurst oder Ochse), Jalapeno und Salami mit gemahlenem Pfeffer.
Kitchenaid Wurstfüller-Kit
Für den Koch, der ohne viel Verwirrung in die Herstellung von Würsten investieren möchte, bietet Kitchenaid seinen Handwerker-Mixern ein Zubehör zum Füllen von Würsten an. Es wird zusammen mit dem Zubehör für das Mahlen von Fleisch auf der Firmenwebsite mit 10-mm- und 15-mm-Rohren für $ 32,00 (Quelle März 2011) geliefert.
Gusseisenwurstfüller für 1,5 kg
Dieser Füllstoff ist mit doppelter Zinnschicht überzogen und zielt auf die Verwendung und leichte Reinigung ab. Es verfügt über 20 cm lange Rohre, die das Handling erleichtern und die Verwendung größerer Gehäuse ermöglichen. Es kommt auch mit 2 - 3 cm und kompakteren Röhren, die die Lagerung erleichtern. Dieser Füller kostet auf der Website von The SausageMaker (Quelle vom März 2011) $ 190,00.
Edelstahlwurstfüller für 7 kg
Dieser Füller ist für diejenigen gedacht, die eine größere Menge an Würstchen herstellen möchten, um sie vielleicht in einem Markt oder Restaurant zu verkaufen. Dieses Modell ist komplett aus Edelstahl gefertigt und verfügt über einen rostfreien Lebensmittelzylinder. Die Modelle sind mit 1,75-, 2,0- und 3-cm-Kunststoffschläuchen ausgestattet. Ein Überdruckventil aus Stahl verhindert, dass der Darm überläuft. Dieses Gerät ist auf der Website des Unternehmens The SausageMaker für R $ 1170.00 erhältlich.