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Gekochte Eier sind ein Grundnahrungsmittel für Picknicks, Snacks und Feiertage und scheinen aufgrund ihrer praktischen und natürlichen Verpackung für lange Zeit erhalten zu sein. In Wirklichkeit sind sie jedoch anfällig für Bakterien und müssen vorsichtig behandelt werden.
Anfälligkeit für Bakterien
Wenn Hühner Eier legen, entsteht eine Schutzschicht, die das Küken vor einer Infektion schützt. Die kommerziell verarbeiteten Eier ersetzen diese Schicht durch eine andere aus Mineralöl. Wenn sie gekocht werden, verlieren Eier diese Schicht, wodurch Bakterien leichter eindringen können. Auf diese Weise verderben gekochte Eier schneller als rohe Eier.
Deadline
Das Ministerium für Landwirtschaft, Viehzucht und Lebensmittelversorgung (MAPA) empfiehlt, gekochte Eier innerhalb von zwei Stunden nach der Zubereitung im Kühlschrank zu lagern und innerhalb einer Woche zu verzehren.
Eier geknackt
Kaufen Sie keine geknackten Eier, da diese mit Bakterien kontaminiert sein können. Wenn Sie versehentlich nach einem Ei sehnen, nehmen Sie es aus der Rinde und bewahren Sie es in einem verschlossenen Topf im Kühlschrank auf. Nach Angaben von MAPA besteht jedoch die Gefahr, dass ein Ei bricht, wenn es während des Kochens rissig ist. Es kann wie jedes andere gekochte Ei gelagert werden.
Ostereier
Laut MAPA ist Sicherheit wichtiger als die Tradition. Bemalte Ostereier sollten während der Eierjagd nicht über Nacht in Körben außerhalb des Kühlschranks oder auf dem Boden für mehr als zwei Stunden aufbewahrt werden . Mit farbigen Eiern dekorierte Brote sollten nicht länger als zwei Stunden aus dem Kühlschrank genommen werden und müssen innerhalb von drei bis vier Tagen verzehrt werden.
Warnung
Wenn Sie gekochte Eier für mehr als zwei Stunden aus dem Kühlschrank lassen, z. B. zur Dekoration im Urlaub, sollten Sie sie diskret prüfen, damit Sie wissen, dass diese Eier für den Verzehr nicht sicher sind.