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Die Verwendung von Butter anstelle von Öl in einem Pfannkuchenrezept fügt einen köstlichen Geschmack hinzu. Sie sollten dies jedoch sorgfältig tun, um die Konsistenz des Teigs nicht zu beeinträchtigen. Nicht alle Fette werden auf dieselbe Weise hergestellt. Pflanzenölfette enthalten 100% Fett und verfestigen sich nie. Die flüssigen Öle überziehen das Rezeptmehl gleichmäßig und sorgen für eine glatte Konsistenz. Butter enthält ungefähr 81% Fett und 19% Milch oder Wasser.
Anweisungen
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Reinigen Sie die Butter, um die festen Teile der Milch zu entfernen. Butter in eine kleine Pfanne bei schwacher Hitze geben und ab und zu umrühren. Wenn Sie eine weiße Schicht auf dem Boden der Pfanne feststellen, entfernen Sie diese von der Hitze und geben Sie die Butter in einen hitzebeständigen Behälter, und entsorgen Sie den weißen Rückstand. Verwenden Sie die gefilterte Butter genauso wie das Pflanzenöl für das Pfannkuchenrezept.
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Folgen Sie einer Butter-Öl-Umrechnungsformel, um die Menge an gefilterter Butter zu bestimmen, die verwendet werden muss, um das Öl im Pfannkuchenrezept zu ersetzen. Laut der auf der Good Cooking-Website veröffentlichten Umrechnungstabelle verwenden Sie 1/3 Tasse Butter, wenn das Rezept 1/4 Tasse Öl benötigt. Wenn das Rezept 1/2 Tasse Öl erfordert, verwenden Sie 2/3 Tassen Butter.
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Testen Sie das geänderte Rezept vor dem Servieren bei einem offiziellen Brunch oder Frühstück für einen besonderen Menschen. Pflanzenöl und Butter enthalten verschiedene Arten von Fett, die sich im Rezept unterschiedlich verhalten. Denken Sie daran, dass die Butter schneller braun wird. Überprüfen Sie daher häufig Ihre Pfannkuchen, um sie nicht zu verbrennen.
Wie
- Reduzieren Sie den Fettgehalt im Pfannkuchenrezept, indem Sie statt des Öls Apfelpüree zu gleichen Teilen verwenden. Sie können es als Ersatzzutat in vielen Rezepten verwenden, darunter Kuchen, Pfannkuchen und Muffins.
- Wenn Sie wenig Zeit haben oder keine gefilterte Butter herstellen oder das Rezept umstellen möchten, sollten Sie das Pflanzenöl durch ein anderes Öl wie Rapsöl ersetzen. Laut der Baking-Website 911.com wird der Ersatz einer Ölgattung durch eine andere wirksam, da sie beim Kochen alle gleich funktionieren. Die Butter kann auch durch andere feste Fette wie Margarine, Pflanzenfett oder Schmalz ersetzt werden.