Inhalt
- Einleitung
- Ein besser gegrillter Käse
- Ein neues italienisches Sandwich
- Spamuíche
- Thunfisch-Neuheit
- Rogen und mehr Rogen
- Pastete setzen
- Reduktion von Reuben
- Schinken und Käse
- Ersetzen des Hauptbestandteils
- Eine Frucht in der Mitte
- Sandwich zum Nachtisch
Einleitung
Sandwich-Liebhaber haben Tausende von leckeren Kombinationen kreiert, seit der Vierte Earl of Sandwich im 18. Jahrhundert seinen kulinarischen Sirup erfunden hat, aber oft ist es sehr leicht, beim Snack das gute alte Sandwich zum Opfer zu fallen. Erwägen Sie, Ihren Freunden eine Überraschung zu bereiten, indem Sie die Sandwich-Routine mit neuen Ideen ändern. Der Schlüssel ist, frische Zutaten zu verwenden und offen zu experimentieren, sagen die Köche.
Ein besser gegrillter Käse
Die "Wichcraft" -Kette von Restaurants in New York City serviert ein gebackenes Kürbissandwich, Muzzarella und Haselnussbutter, die hervorragenden Grillkäse hat, sagt Chef Mike Barbera. Den Kürbis backen, bis er weich ist, würzen und in einer Schüssel kneten. Haselnüsse mit Anis und Salbei samen überragen. Stöhnen Sie die Nüsse, damit sie wie Erdnussbutter aussehen.Nehmen Sie eine Muzela-Scheibe und legen Sie sie auf ein italienisches Brot, über Haselnussbutter und Kürbis. Mit Brot bedecken und in einen Sandwichmaker geben, bis er goldbraun ist und schmelzen.
Ein neues italienisches Sandwich
Caprial Pence, Koch und Kochbuchautor, sagt, er liebe Sandwiches, die einen neuen Weg bieten, einen Klassiker zu probieren. Sie aß kürzlich ein italienisches Sandwich mit Oliventapenade, dünn geschnittenen eingelegten Paprikaschoten und geriebenem Napa-Kohl. "Das Salz und das Würzen von Salami und Napa anstelle von Salat machten es knusprig und etwas anders", sagt Caprial.
Spamuíche
Spam hat einen schlechten Ruf, ist aber an vielen Stellen verbreitet, sagt Jon Chonko, Autor des Fotobuchs "Scanwiches". Das Fleisch karamellisiert sehr gut, wenn es golden ist und ein guter Ersatz für ein Schinken-Käse-Sandwich ist. Er sagt, er mag auch ein hawaiianisches Sandwich mit einer Scheibe goldenen Spams, gegrillter Ananas und Barbecue-Sauce auf französischem Brot. "Ich mag die Benachteiligten", sagt er über die Zutaten im Sandwich. "Ich bin ein großer Fan von Spam und Bologna ... sie wurden verleumdet und misshandelt."
Thunfisch-Neuheit
Tauschen Sie traditionelle Gegenstände gegen ein originales Sandwich. In 'wichcraft' werden Thunfischsandwiches ohne Mayonnaise hergestellt, sagt Mike. Stattdessen würzen sie den Thunfisch mit Rotweinessig, Olivenöl, Kapern, Oregano, Salz, Pfeffer und roten Zwiebeln. "Das macht es etwas gesünder und Sie können den Thunfisch probieren, wenn er nicht mit Mayonnaise zerdrückt wird", sagt er. Anstelle von Salat und Zwiebeln können Sie auch gehackte grüne Oliven und Zitronen-Confit hinzufügen, die Sie in Gourmet-Geschäften kaufen können, und einige süße Kräuter, die in einer Zitronenvinaigrette geschnitten werden.
Rogen und mehr Rogen
Wenn der Sandwich-Blogger Bill Keaggy ein Eiersalat-Sandwich herstellt, fügt er der Mischung ein wenig schwarzen Kaviar hinzu, um den Salzgehalt zu erhöhen. Ein kleiner Salat auf dem Brot gibt dem traditionellen Sandwich einen neuen Geschmack. "Sie müssen keinen teuren Kaviar kaufen. Er kann von jedem Typ sein, da er salzig ist", sagt er.
Pastete setzen
Gehackte Leber ist eine Zutat, die für viele Menschen alleine schwer zu essen sein kann, kommentiert Jon. Auf einem Sandwich verteilen, kann es einen köstlichen neuen Geschmack hinzufügen. Er verteilt gerne eine dicke Schicht Senf auf ein Truthahn- oder Pastramisandwich. "Gehackte Leber wird im Allgemeinen als eine Hauptzutat wie Pastete mit Keksen behandelt, aber sie eignet sich am besten als Gewürzmischung", sagt er. "Es ist nicht so intensiv, es verbessert andere Lebensmittel und macht bessere Sandwiches."
Reduktion von Reuben
Das Geschmacksprofil für ein Reuben-Sandwich ist eine saftige Mischung aus Säure und Salzgehalt. Mike empfiehlt, die traditionellen Zutaten durch etwas anderes zu ersetzen, das diesem Profil entspricht. Anstelle von Sauerkraut können Sie Ihren eigenen Kohl marinieren oder andere eingelegte Gegenstände wie koreanischen Kimchi verwenden, schlägt er vor.
Schinken und Käse
Denken Sie immer daran, dass Brot nicht nur ein Zubehör ist, das die Füllung des Sandwichs enthält. Es ist auch eine wichtige Zutat. Sie können ein traditionelles Schinken-Käse-Sandwich mit French Toast anstelle von Brot modifizieren, schlägt Bill vor. Eine andere Möglichkeit, es zu ändern, ist die Verwendung einer hausgemachten Aioli-Sauce oder einer Knoblauchmayonnaise. Das Aioli gibt Feuchtigkeit und würzt ein Sandwich. "Sie können jedes Aroma einsetzen, das Sie möchten: Knoblauch oder verschiedene Kräuter wie Rosmarin", sagt Mike.
Ersetzen des Hauptbestandteils
Erwägen Sie, den Hauptbestandteil zu ersetzen. Probieren Sie geräucherten Lachs mit Senf anstelle eines gewöhnlichen Schinken- oder Truthahnsandwiches oder verwenden Sie statt der Rinderzunge Rinderzunge. Versuchen Sie statt Salat, gekochten Senf oder frische Sprossen. Denken Sie auch daran, die Sandwiches wie zuvor herzustellen - mit viel Butter. "Als ich" James Beard's American Cookery "las, überraschte mich eine Sache, dass es sich um Butter anstelle von Mayonnaise handelte. Ich habe damit angefangen und bestimmte Sandwiches völlig verändert", sagt Jon.
Eine Frucht in der Mitte
Früchte, vor allem Äpfel und Birnen, können eine gute Ergänzung zu leckeren Sandwiches sein, sagt Jon. Er sagt, er verwende oft dünn geschnittene Äpfel mit Truthahn oder Roastbeef. "Das gibt einen guten Geschmack und Knusprigkeit", sagt er. Erwägen Sie auch gebackene Früchte wie Apfelsauce auf einem Sandwich mit Schweinebraten.
Sandwich zum Nachtisch
Bill, der Sandwich-Blogger, schreibt seiner Frau Diane vor, er habe ein göttliches Kuchen-Sandwich erfunden. Nehmen Sie zwei Stücke Kuchen, streichen Sie süßen Frischkäse zu und fügen Sie Bananen und Erdbeeren hinzu. "Es ist ein Kuchen mit Früchten", sagt er.