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Es gibt zwei Hauptarten von Lebensmittelfarben: Flüssigkeit und Gel. Normalerweise werden sie in Packungen mit vier Primärfarben geliefert. Flüssigkeiten auf Wasserbasis sind nicht für alle Anwendungen geeignet, da sie dem Material eine geringe Menge Farbe verleihen und die Konsistenz einiger Rezepte beeinträchtigen können. Der Gelfarbstoff basiert auf Maissirup und hat im Allgemeinen eine kräftigere Farbe. Das Gel ist in vier Grundfarben erhältlich, es können jedoch auch vorgemischte Farben gekauft werden. Sie können den Gelfarbstoff für jede Anwendung verwenden.
In Tropfen färben
Schritt 1
Geben Sie etwa fünf Tropfen flüssigen Farbstoff in eine Tasse Flüssigkeit, um die Farbe zu ändern.
Schritt 2
Fügen Sie fünf Tropfen einer anderen Farbe hinzu, um sie zu mischen und eine Sekundärfarbe zu erhalten, wie z. B. Lila durch Mischen von Rot und Blau.
Schritt 3
Rühren Sie die Tropfen um, um die Farbe gleichmäßig in der Mischung zu verteilen. Verwenden Sie keinen flüssigen Farbstoff, wenn dies die Konsistenz des Grundmaterials verändert, wie dies bei einigen Rezepten für Backwaren, Süßigkeiten, Zuckerguss und anderen Rezepten der Fall ist, bei denen die Konsistenz wichtig ist.
Gelfarbstoff
Schritt 1
Verwenden Sie Gelfarbstoff anstelle von Flüssigkeit, um ähnliche oder lebendigere Farbeffekte zu erzielen. Fügen Sie zwei oder drei Tropfen zu 1 Tasse Grundmaterial hinzu.
Schritt 2
Fügen Sie ein oder zwei zusätzliche Tropfen hinzu, um die Farbe zu ändern, z. B. das Mischen von Rot und Gelb zu Orange.
Schritt 3
Mischen Sie das Gel in das Material, bis die Farbe gleichmäßig in der Mischung verteilt ist. Sie können den Gelfarbstoff mit jedem Rezept verwenden und es wird die Konsistenz des Lebensmittels nicht beeinträchtigen.