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Das Schneiden einer Hühnerbrust in Streifen scheint eine leichte Aufgabe zu sein, aber wenn Sie es falsch machen, zerbricht das Fleisch leicht, da es Fasern hat, die parallel zum Brustbein verlaufen. Zu wissen, in welchem Sinne sie sich ausdehnen, hilft dem Küchenchef, Schnitte zu machen, mit denen er schneller kochen kann. Dies kann auch bei der Entscheidung helfen, wie Hähnchenbrust geschnitten werden soll, je nachdem, welches Gericht zubereitet werden soll.
Schritt 1
Legen Sie die Hühnerbrust so auf das Schneidebrett, dass sich die dickste Seite links von Ihnen befindet. Diese dickere Seite war diejenige, die dem Brustbein am nächsten war, bevor die Brust entbeint wurde.
Schritt 2
Halten Sie die Hühnerbrust mit der linken Hand und stützen Sie mit der rechten Hand das gezackte Messer, das sich darüber beugt. Kippen Sie die Klinge des Messers in einem Winkel von 60 ° bis 70 ° zur linken Brustseite.
Schritt 3
Schneiden Sie die Brust diagonal in 2,5 bis 5 cm breite Streifen.