Inhalt
- Brunnenkresse vorbereiten
- Schritt 1
- Schritt 2
- Schritt 3
- Schritt 4
- Gedämpft
- Schritt 1
- Schritt 2
- Schritt 3
- Schritt 4
- Sautierte Kresse
- Schritt 1
- Schritt 2
- Schritt 3
Brunnenkresse gehört zur selben Familie wie Senf und Kohl und hat einen etwas bitteren und würzigen Geschmack. Es ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Eine Portion enthält mehr Eisen als Spinat und bietet laut der Food Facts-Website 312% Ihres täglichen Vitamin-K-Bedarfs. Drei Tassen Brunnenkresse enthalten 11 Kalorien, 1 g Kohlenhydrate und 2 g Eiweiß. Sie können es roh in einem Salat, Sandwich oder Smoothie servieren, aber Sie können es auch dämpfen oder anbraten.
Brunnenkresse vorbereiten
Schritt 1
Bereiten Sie die Brunnenkresse vor, indem Sie die Wurzeln und andere Rückstände entfernen, falls sie nicht gebrauchsfertig sind (wie in den Versionen in Plastiktüten).
Schritt 2
Waschen Sie die Brunnenkresse unter fließendem Wasser.
Schritt 3
Schneiden Sie die Stiele mit einem Küchenmesser.
Schritt 4
Trocknen Sie die Brunnenkresseblätter mit Papiertüchern oder legen Sie sie in eine Salatzentrifuge, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Gedämpft
Schritt 1
Befolgen Sie die Anweisungen Ihres Topfes zum Dämpfen. Wenn Sie eine Pfanne mit einem Metallkorb oder -sieb verwenden, füllen Sie diese mit ausreichend Wasser, um den Boden des Korbs oder Siebs zu berühren.
Schritt 2
Bringen Sie die Pfanne zum Kochen auf hohe Hitze.
Schritt 3
Legen Sie die Brunnenkresse in die Pfanne, um sie je nach verwendeter Ausrüstung zu dämpfen, zu korbieren oder zu sieben. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und decken Sie sie ab, um den Dampf im Inneren zu halten.
Schritt 4
Die Brunnenkresse etwa eine Minute lang dämpfen, gerade genug, damit die Blätter welken. Mit Salz, schwarzem Pfeffer oder anderen Gewürzen abschmecken.
Sautierte Kresse
Schritt 1
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 2
Brunnenkresse hinzufügen und mit einem Spatel oder Holzlöffel umrühren.
Schritt 3
Rühren Sie die Brunnenkresse in der Pfanne mindestens 45 Sekunden lang weiter, bis die Blätter welken und die Stängel knusprig sind. Sofort servieren.