Wie man einen Seeigel kocht

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Was du brauchst

Ein Seeigel ist eines dieser Lebensmittel, die Sie sich ansehen, und Sie fragen sich, welche Art von verrückter Köchin das Essen für eine gute Idee hielt. Trotz seines stacheligen Aussehens ist der Seeigel (oder "uni", wie er in Japan als "uni" bezeichnet wird) sehr interessant für Lebensmittelliebhaber auf der ganzen Welt. Mit einem Geschmack, der die Essenz des Meeres einschließt, kann die Zubereitung des Seeigels eine Herausforderung sein - aber die Belohnung lohnt sich.

Anweisungen

Seeigel (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Suchen Sie einen Fischhändler oder ein Geschäft, das lebende Seeigel verkauft. Wenn Sie Zugang zu einem japanischen oder koreanischen Markt haben, können Sie die Igel finden. Wählen Sie Proben mit harten Knochen und einer Öffnung im Boden aus und bewahren Sie sie im Kühlschrank mit feuchtem Tuch auf, bis sie gekocht sind.
Schneiden Sie eine kreisförmige Öffnung oben am Seeigel mit der dünnen Schere ab. Eine Schere aus einem Hygieneset für Männer kann gut funktionieren (denken Sie nur daran, sie mit heißem Seifenwasser zu desinfizieren), oder Sie können eine normale Küchenschere verwenden, wenn Sie nichts anderes finden können.
Entfernen Sie die "Zungen" der Seeigel mit einem kleinen Löffel (der Tee funktioniert gut). Waschen Sie sie mit kaltem Wasser und geben Sie sie in eine Schüssel mit der Zwiebel, dem Sherry, dem Zitronensaft, dem Koriander und dem Olivenöl. 20 bis 30 Minuten marinieren lassen.
Den Ofen vorheizen, die Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen und auf beiden Seiten braten.
Die Seeigel über die Scheiben geben und servieren.

Wie

Zitronensaft kocht den Seeigel genauso wie er bei Ceviche oder Fisch funktioniert. Dieses Gericht kann auch roh direkt aus der Schale serviert werden. Sie können es sogar wenige Minuten nach dem Abnehmen aus dem Meer essen und die Schale mit den Fingern zerbrechen.