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Das Entformen der Pfanne ist ein kulinarischer Trick, um die köstlichsten und vollständigsten Aromen einer Soße zu erreichen. Die Technik wird durchgeführt, indem saure Flüssigkeiten in eine Pfanne gegeben werden, in der kürzlich Proteine gebraten wurden, z. B. Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnerfleisch. Nachdem das Fleisch gebraten wurde, sind braune Reste in der Pfanne sehr lecker und können zu wundervollen Saucen verwendet werden, die gut zu Fleisch und Gemüse passen.
Anweisungen
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Lassen Sie die Pfanne auf dem Herd. Entfernen Sie das überschüssige Fett und lassen Sie nur etwa zwei Esslöffel Öl. Fügen Sie einen Teelöffel Rotweinessig hinzu.
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Kratzen Sie mit einem Holz- oder Plastiklöffel die in der Pfanne verbleibenden braunen Reste ab, um die Oberfläche nicht zu zerkratzen.
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Mischen Sie einen Esslöffel Mehl mit zwei Tassen heißem Wasser, bis er vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie die Mischung in die Entformungspfanne und verringern Sie die Hitze, wenn Sie eine Sauce herstellen möchten. Rühren Sie sich häufig und lassen Sie die Mischung köcheln.
Was du brauchst
- 1 Teelöffel Rotweinessig
- Holz- oder Plastiklöffel
- 1 Esslöffel Mehl