Wie man rohen Kohl weniger bitter macht

Inhalt

• Anweisungen
• Wie
• Was du brauchst

Der Kohl hat manchmal einen etwas bitteren Geschmack. Kochen ist ein Weg, um die Bitterkeit zu beseitigen, aber nicht alle Rezepte erfordern das gekochte Gemüse. Wenn der Kohl einen bitteren Geschmack hat und er roh oder in Salat verwendet werden muss, bereiten Sie ihn vor dem Servieren vor. Dieser bittere Geschmack liegt hauptsächlich in der Flüssigkeit in den Blättern des Kohls. Das Entfernen des Überschusses verringert daher die Bitterkeit und macht das Gemüse dennoch frischer, was eine schöne Textur ergibt, indem es roh serviert wird.

Anweisungen

Rotkohl hat manchmal einen stärkeren Geschmack als grüne Sorten (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Die äußeren Blätter des Kohls schälen. Schneiden Sie dann den Kern aus und entsorgen Sie ihn zusammen aus den Platten.

2. Schneiden Sie den Kohl in Viertel, indem Sie die Blätter in zwei Hälften teilen.

3. Machen Sie aus den Blättern einen Stapel von ca. 5 cm in einer großen Schüssel. Dann streuen Sie zwei Esslöffel Salz darüber. Stapeln Sie weiter und salzen Sie die Blätter, bis sie alle auf dem Teller liegen.

4. Legen Sie den Teller mit den gesalzenen Kohlblättern in den Kühlschrank und kühlen Sie ihn zwei bis drei Stunden im Kühlschrank. Das Salz entfernt die Bitterkeit von den Blättern.

   
   

5. Legen Sie den Kohl in ein Sieb und spülen Sie ihn gründlich mit kaltem Wasser ab. Spülen Sie überschüssiges Salz und bittere Flüssigkeit aus den Blättern.

Wie

• Einige Kohlpflanzen sind weniger bitter als andere. Die chinesischen Sorten sind weniger bitter, während der Rotkohl einen stärkeren Geschmack hat.

Was du brauchst

• Gericht
• Salz
• Sieb