Wie man Bier in Eichenfässern altern lässt

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Anweisungen
Was du brauchst

Die Alterung von Bier in Eichenfässern ist eine alte Tradition, die uns an die belgische Praxis der Reifung von "Rotem Ale" in Holzfässern erinnert. Diese Praxis setzte sich im 19. Jahrhundert in Europa und Amerika fort und wurde vor kurzem wieder bei Brauern und einheimischen Produzenten beliebt. Die Reifung in Eichenfässern verleiht einen geschmeidigen, holzigen Geschmack und überträgt auch einen Teil des Geschmacks des Inhalts vor dem Fass in das Fass, wodurch ein dynamisches Getränk entsteht.

Anweisungen

Bier kann in einem Eichenfass gealtert werden, um den Geschmack zu verbessern (Fass Bild von Andrew Kazmierski von Fotolia.com)

Wähle ein Fass. Die Größe hängt von der Biermenge und dem Geschmack ab. Wenn Sie mehr Eichenaroma wünschen, wählen Sie ein kleineres Fass, um gleichzeitig weniger Bier zu gären.
Wähle das Bier aus. Brauen Sie das Bier lieber selbst oder kaufen Sie es bereits gegoren und gießen Sie es in das Eichenfass.
Sterilisieren Sie das Fass, indem Sie es mit Natriumcarbonat oder einer Sterilisationslösung für Fass und Wasser füllen. Verwenden Sie 454 g Produkt pro 22 l Wasser.
Lassen Sie das Fass drei Tage in der Sauce.
Waschen Sie es drei bis vier Mal mit Wasser.
Einmal mit einer Lösung von 50 g Sulfit, 14 g Zitronensäure und 9 l Wasser waschen.
Waschen Sie es erneut mit kaltem Wasser.
Gießen Sie das Bier in das Fass und verschließen Sie es.
Lassen Sie sich ein bis zwei Wochen stehen und experimentieren Sie alle drei Tage.
Füllen Sie das Bier ab, wenn Sie mit dem Geschmack zufrieden sind.