Wie man frischen Fisch mit etwas Öl und Maismehl brät

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Frischer Fisch ist in der Zubereitung nicht kompliziert und erfordert nicht viele schwer zu findende Zutaten. Der zarte Geschmack des Fisches kann mit einer einfachen Berührung besser hervorstechen. Reinigen und belasten Sie den Fisch oder kaufen Sie ihn in vorbereiteten Steaks. Die Forelle funktioniert gut gebraten mit wenig Öl und Maismehl. Planen Sie einen kleinen Fisch pro Portion oder zwei Portionen eines 450 g Fisches.

Anweisungen

Verwenden Sie eine einfache Verkostungsmethode für frische Forellen (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Spülen Sie den Fisch in kaltem fließendem Wasser und trocknen Sie ihn ab. Legen Sie ein flaches Backblech auf. Milch darüber gießen.
Mehl, Weizenmehl, Pfeffer und Cayennepfeffer gut mischen. Legen Sie einen Teller auf.
Nimm den Fisch aus der Milch. Lassen Sie den Überschuss in die Auflaufform ab. Geben Sie es in die Maismehlmischung und drücken Sie leicht auf, um Kontakt aufzunehmen. Drehen Sie es um und wiederholen Sie den Vorgang. Den panierten Fisch in eine saubere Schüssel geben.
Die Bratpfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Nach einer Minute, wenn das Olivenöl vor dem Rauchen zu glühen beginnt, platzieren Sie den panierten Fisch. Beide Seiten drei Minuten braten. Schneiden Sie ein Stück, um zu sehen, ob es fertig ist. Das Fleisch muss weiß, schuppig und undurchsichtig sein. Ist dies nicht der Fall, braten Sie noch eine oder zwei Minuten weiter.
Mit Zitronenscheiben servieren. Machen Sie einen schnellen Kohlsalat, indem Sie 1/2 Tasse Mayonnaise, 2 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Selleriesamen und eine Packung mit 350 g gehacktem Kohl vermischen.

Wie

Olivenöl bringt gesundheitliche Vorteile, aber wenn Sie den Geschmack nicht mögen, verwenden Sie Butter oder Speiseöl für einen weicheren Geschmack.
Verwenden Sie Molke anstelle von Vollmilch für ein stärker aromatisiertes Brot.